工作职责:
1. 负责西式厨房(如冷厨、热厨等岗位)日常烹饪作业,按标准流程完成菜单菜品制作,确保出品风味、温度、装盘及时效符合餐厅要求;
2. 严格执行食材验收、储存、备料及废弃管理规范,控制损耗率,保障食品安全与可追溯性;
3. 参与新品测试与标准化落地,协助主厨优化西餐菜单结构、工艺流程及成本配比;
4. 带教并指导初级西厨员工,落实设备操作、清洁保养及区域5S管理要求;
5. 配合食品安全管理体系运行,执行晨检、留样、消毒记录等关键控制点,维护后厨卫生与操作合规。
任职资格:
1. 中等职业教育学历(中专、技工学校或职业高中),烹饪(西餐方向)、餐饮管理等相关专业优先;
2. 具备4年以上全日制运营的西餐厅、星级酒店西厨房工作经验,熟悉经典法餐、意餐或现代欧陆菜系制作逻辑;
3. 熟练掌握西餐基础功底(如刀工、酱汁调制、烤箱/扒炉/真空低温等设备运用),能独立完成前菜、主菜、甜点等多品类出品;
4. 具备良好的团队协作意识、沟通表达能力及持续学习意愿,适应倒班制与高强度工作节奏。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
上海佘山世茂洲际酒店,位于上海市松江国家风景区佘山脚下的天马山深坑内,由世茂集团投资建造,海拔负88米。酒店遵循自然环境,一反向天空发展的传统建筑理念,向地表-88米开拓建筑空间,成为人类建筑设计理念的革命性创举。世茂深坑洲际酒店与迪拜帆船酒店同时入选“世界十大建筑奇迹”中的两大酒店类奇迹。上海佘山世茂洲际酒店总建筑面积为61087平方米,酒店规划为地平面以上2层、地平面以下16层(其中水面以下两层),共建有336间/套客房,酒店充分利用所在深坑的环境特点,所有客房将设有观景露台,可以直接观赏深坑峭壁的瀑布。根据规划,酒店设有攀岩、景观餐厅和850平方米宴会厅,在地平面以下设置有酒吧、SPA、室内游泳池和步行景观栈道等设施,更有水下情景套房与水下餐厅。酒店旁还配有上海世茂精灵之城主题乐园。上海佘山世茂洲际酒店建成后,成为集五星级酒店、主题乐园、娱乐休闲设施等为一体的全球首个深坑大型旅游度假项目,更成为引起世界瞩目的上海名片、中国名片。2018年,上海佘山世茂洲际酒店以举世无双的姿态向世人展现。洲际酒店及度假村的使命是让宾客尊享豪华国际旅行体验。那正是您发挥作用之处。 当您成为洲际酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。 加入我们的团队,成为上海佘山世茂洲际酒店的一员。您必须有抱负,有天赋,当然也需要具备一些重要的技能。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。 洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,洲际酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。 奇迹已经完工,梦想正在绽放,何不选择加入我们,在工作中尽炫自我。