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岗位职责
1.负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
3.督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
4.与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
5.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
6.负责编制每月饮食成本报告。
7.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
岗位要求
1.在成本核算岗位工作3年以上。
2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。
4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5.通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。
6.根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。
7.对财务各项指标具有一定的敏感力。
大理国际大酒店情况: 毗邻大理龙山行政办公区, 占地 3.6 万㎡, 总建筑面积约 7.65 万㎡, 于 2017 年 12 月 正式 开业 。 2010 年“中国国际空间环境艺术设计大赛”中, 其凭借独特的空间设计获得亚太“筑巢奖”金奖 。酒店以山水园林生活为主题, 是世界首座白族建筑风格的高星级酒店 。 拥有 311 间全景客房, 98%房型均可瞰海 。酒店有中餐厅 、 西餐厅、法餐厅三大餐饮体系, 网罗世界各地美食, 满足您舌尖上的需求 。酒店 1095 ㎡宴会厅和 6 个多功能会议室 , 均可满足您的需求 。于 2021 年 6 月 完成了阿里云“菲住布 渴”智能改造, 实现了住店客人“刷脸入住”的转型升级, 且近年来圆满完成国家、省、州级各类型重要会议及各类公 务活动的保障工作, 成为大理州国企酒店中的 一面旗帜, 更以优质和卓越的服务树立了大理旅游行业的窗口形象。