工作职责 :
执行和贯彻酒店的各项规章制度和政策。
有效地向下属分派工作及责任,实施工作岗位责任制。
根据实际需要安排员工的班次。
制定各种点心的品种和标准食普贤。
严格验收从市场采购回来的食物、原料,保证制作的材料是最新鲜、最高质量的。
每天检查点心部和食品的卫生。
现场指挥和参加点心部的运作。
严格控制经营成本、费用。
严格控制食物的加工、保险和存放。
检查每天存货,按需要填写鲜活货品采购单。
品尝点心师的出口,及时发现和解决出口的问题,确保出品质量。
经常研究、改进、创新点新品种。
与厨房和餐厅保持良好的沟通、合作。
每月与有关人员作市场调查,收集市场和同行信息。
做好每日盘点及每月盘存。
监督员工考勤、纪律,登记员工考勤每月上交总厨。
组织、指挥、参与员工培训。
不断激发员工的积极性,组员工发展和提升机会。
参与厨房部的各种会议及主持点心部员工全会。
每天上午向总厨汇报工作。
完成上级的分派的其它工作。
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大理国际大酒店情况: 毗邻大理龙山行政办公区, 占地 3.6 万㎡, 总建筑面积约 7.65 万㎡, 于 2017 年 12 月 正式 开业 。 2010 年“中国国际空间环境艺术设计大赛”中, 其凭借独特的空间设计获得亚太“筑巢奖”金奖 。酒店以山水园林生活为主题, 是世界首座白族建筑风格的高星级酒店 。 拥有 311 间全景客房, 98%房型均可瞰海 。酒店有中餐厅 、 西餐厅、法餐厅三大餐饮体系, 网罗世界各地美食, 满足您舌尖上的需求 。酒店 1095 ㎡宴会厅和 6 个多功能会议室 , 均可满足您的需求 。于 2021 年 6 月 完成了阿里云“菲住布 渴”智能改造, 实现了住店客人“刷脸入住”的转型升级, 且近年来圆满完成国家、省、州级各类型重要会议及各类公 务活动的保障工作, 成为大理州国企酒店中的 一面旗帜, 更以优质和卓越的服务树立了大理旅游行业的窗口形象。