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在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。
参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。
监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。
监督制作标准以确保质量。
监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。
与库管人员一起控制食品采购水平。
管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。
熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。
按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。
积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。
依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。
组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。
完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。
随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。
确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。
确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。
准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
和行政总厨一起编制和管理部门预算。
技能要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
学历
餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
经历
5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
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酒店业--国内高端酒店/5星级
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私营．民营企业
郑州永和铂爵国际酒店是一家位于郑东新区CBD的奢华国际酒店，紧邻省政府，毗邻郑州国际会展中心、河南省艺术中心、高铁站，地理位置得天独厚，交通四通八达。酒店拥有358间豪华舒适的各类客房及套房；9个华贵典雅的多功能厅，配备综合会议设施，为各类会议提供全方位的周到服务。风格迥异的威斯蒂娜西餐厅及轩粤中餐厅可满足不同口味美食爱好者的多种需求。在您一天的忙碌工作之后，雅致的雪茄吧和国际化管理的水疗健身中心，让您找到属于自已的平和、陶醉和舒适享受。酒店完美地融合了亚洲待客之道中的体贴、热情和真诚，以极其专业的高服务水准营造充满温馨舒适的入住环境，每个细微之处都为满足客人商务、休息或玩乐的需要而精心设计，您将在这里感受热情而优雅的尊崇服务。Noble international hotel is located in the CBD of Zhengdong New District, which is close to the Henan government, the Zhengzhou International Convention and Exhibition Centre (ZZICEC). The location is unique and convenient.358 beautifully appointed guest rooms, 9 meeting rooms of various sizes, with the fashion and luxury decoration and advanced equipment, warm and thoughtful service, all of these are for our honored guests. The chefs in the Westina western restaurant and “Lofty palace” Chinese restaurant cook different flavors of food for you. Come to unique cigar bar and spa center to enjoy your own peace and quiet life.At anywhere of Noble international hotel, the Chinese warm, thoughtful and sincere hospitality will let you be relax and enjoyable. Come to Noble international hotel to enjoy a different life.薪资待遇：提供在郑州酒店业具有竞争力和吸引力的工资福利待遇。享受国家福利保险（养老、医疗、工伤、生育、失业）、住房公积金、法定假日、有薪年假等。用餐：员工餐厅每日提供早、中、晚、夜宵四餐，正餐两荤两素一汤、水果等。住宿：住宿环境优美，员工宿舍配备空调、网络宽带、24小时冷、热水。员工活动：员工生日会、员工新年晚会、员工运动会、郊游等。休假：按照国家相关规定休假。面试地址：金水东路与黄河南路交叉口向东200米路南酒店人力资源部（请从酒店西侧员工通道进入）乘车路线：搭乘115、26、305、43、47、916、919、B18、B25、Y817路到金水东路黄河南路站或乘坐地铁1号线到黄河南路站面试时间：周一至周五（法定假日除外） 上午09：00-11：00 下午13：00-16：00注意事项：面试时请携带身份证原件，身份证复印件及一寸照片各1张我们不会以任何理由收取应聘者费用，请应聘者注意，谨防上当受骗。
