岗位职责: 1、根据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤菜肴。 2、负责原料的领取、加工及烹制烧烤菜肴,对冷菜的质量和卫生负责。 3、接收零点订单和宴会单,及时按规格切配烧烤装盘。向餐厅准确地发放宴会、零点冷菜。 4、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁,做好开餐后的收尾工作。 5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。 6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁,并负责冷菜间的消毒工作。 7、正确维护、合理使用器械设备,并保持完好整洁。 8、完成领班交办的其他工作。 任职条件: 1、工作勤恳,认真负责。 2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。 3、刀功娴熟。 4、具有初中以上文化程度,已达二级中餐烹饪厨师水平。 5、身体健康,精力充沛。
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