招聘员工餐厅厨师长_兰州皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

职位概述

管理员工餐厅运营，包括菜单计划和成本核算，组织特别活动，开发新菜，了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。

工作职责

1、和上级领导一起编制和管理部门预算

2、管理员工餐厅的酒店资产并定期盘点

3、根据预算协助管理员工餐厅营运成本

4、在人力资源部总监需要的时候准备员工餐厅的预算

5、负责员工餐厅的成本控制

6、准备每月的成本报告

7、在必要时，预见市场变化趋势，调整部门运做

8、积极主动的节约开支

9、尽可能的循环再利用

员工团队

1、有效的管理员工餐厅，职责如下：

2、贯彻执行洲际酒店集团的标准。

3、遵守营业和打烊的工作程序。

4、遵守酒店的相关政策与程序。

5、每天召开简要的会议讨论，确保所以的员工都清楚的了解卫生标准、特殊事项以及每天需要的特别注意的事情。

6、尽职尽责的管理好员工餐厅的食品准备及用餐情况，以确保员工餐厅的顺利运行。

7、准备好每周员工餐厅的菜单以及申请订货单。

8、与财务部一起做好日常市场采购的市场调查工作。

9、收集员工对于员工餐厅的食物和服务的信息反馈情况，并不断的改进。

10、准备员工餐厅员工的值班表。

11、对于员工餐厅的人员编制提出建议。

12、面试员工餐厅的应聘求职者。

13、监督员工餐厅员工的工作情况，并把情况向部门经理汇报。

14、参加每月员工福利委员会会议。

15、根据工作需要培训部门员工

16、确保食品安全

企业责任

1.升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。

2.保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程。

3.工作中发生的所有问题进行调查和研究，了解事实情况，及时发现对酒店或公司可能造成的潜在风险，并通过各类员工关系项目来促进问题的解决。在遭遇重大问题时及时向上级汇报。

4.据 HACCP 等食品安全规定制作部门运作方针

责任范围

员工餐厅主管、员工餐厅厨师、厨房帮工、员工餐厅服务员

任职要求

1、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。

2、5 年厨师工作经历，包括 2 年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

兰州皇冠假日酒店是甘肃省首家国际高端品牌酒店，由甘肃省电力投资集团有限责任公司投资兴建，委托全球知名酒店管理集团英国洲际酒店集团（IHG）管理。酒店矗立于黄河北岸，毗邻甘肃大剧院、甘肃国际会展中心、马拉松公园，拥有440间舒适与品位兼具的河景客房及套房、时尚雅致的河畔咖啡厅、中国城中餐厅、波斯城穆斯林餐厅、29楼空中花园、大堂吧、宴会厅及多功能会议室、国际水准的健身中心、室内恒温泳池、水疗中心等完善的设施。IHG给你尽展才华的舞台，我们将提供全面支持，让你能够专注于实现自我，并对你的努力和成就表达认可、予以奖励；IHG给你蓬勃发展的机会，我们为每个不同的你，提供专业知识与广阔视野，让你获得个人与专业的全面发展；IHG给你创造非凡的可能性，我们与你共享对美好世界的热情和追求，你能看到，因为你，世界将大有不同。