1、制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。
3、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作
4、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因、提出措施、改进管理,开拓市场;有效进行成本控制。
5、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户意见,不断改进工作。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
7、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利;
8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
任职资格:
1、具有大专以上学历或同等文化程度,有3-5年社会餐饮管理经验;
2、良好的沟通表达能力、协调能力和团队合作能力,可以承受较大工作压力;
3、熟悉餐厅、餐饮服务的运作和管理,具有丰富的现场组织的经验。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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