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岗位职责
1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作。
2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3.根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4.制定操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。
5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。
8.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。
10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性。
11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行。
12.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。
13.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。
岗位要求
1、大专以上学历,5年以上星级酒店工作经验。
2、具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。
广州市正盛置业有限公司是一家商业地产、商业营运、星级酒店、物业管理等多元化发展的房地产企业,旗下拥有“正盛红谷酒店”超国际标准星级精心打造的全智能豪华综合型酒店和拥有专业甲级写字楼物业服务人--广州市正盛置业有限公司。正盛置业坚持以科学化与人性化管理相结合的原则,高起点建立企业管理体系,持续提升企业管理水平;把铸就卓越团队作为企业发展的大计,把企业文化建设作为创建商业地产品牌的根基。酒店坐落于花都新区行政中心,毗邻各事业行政单位和花都广场,另周边云集文化艺术展览中心、东风日产公司、汽车城、珠宝城等产业基地之核心,更是正踞“九号线地铁”上盖酒店,引领花都城区商业财富出口站的最大站点,连接广州与珠三角各城市的要塞;酒店距白云国际机场仅15分钟车程,距广州市中心及琶洲展馆40分钟车程,地理位置优越,交通极其便利。酒店拥有各式豪华客房和行政套房178间,及流行时尚餐厅和功能齐全会议设施,将极大满足高端商务住宿、会议及餐饮需求。客房设施:免费国内电话网络系统、全智能化中央空调及电视网络系统、保险箱、高雅舒适的床上用品、一体化厨房、冰箱、酒吧等。温馨提示:有意者及相关工作经验符合者,请携带个人简历、身份证及学历证明复印件到商务大厦10楼(正盛置业办公室)面试。面试时间:周一至周六上午9:30—11:30,下午14:30点—17:30花都区乘车路线:公交4路、22路到花都区田美上庄站下,走50米即到(区政府斜对面)广州市乘车路线:1、桂花岗(三元里附近)-花都狮岭专线大巴,到花都区田美上庄站下,走50米即到(区政府斜对面)2、市站1楼(或天河客运站)-花都汽车客运站(中巴)下,转公交4路、22路到花都区田美上庄站下,走50米即到(区政府斜对面)3、地铁9号线花都广场地铁B出口,正盛商务大厦10楼(正盛置业办公室)