岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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杭州速派餐饮管理有限公司系浙青传媒集团下属子公司,公司依托青年时报社强大的公信力及品牌优势,注重社会效益和经济效益的双丰收,为实现“百强餐饮,百年速派”的伟大愿景而不懈努力。公司总部位于杭州沈半路466-468号,成立于2007年。公司拥有4000平方米的中央厨房、5000平方米的配送中心和20家托管经营食堂。现已拥有杭州速派农副产品配送有限公司和绍兴速派农副产品经营有限公司这两家子公司。业务形态包括“盒饭配送”、“食堂托管”和“食材配送”三大领域,市场布局立足杭州覆盖全省,现已为全省1000多家企事业单位,近100万人提供专业团餐服务。公司始终坚持“诚信、安全、专业、创新”的经营理念,履行“绿色餐饮、美丽速派”的企业使命,秉承“诚信感恩、团队合作、成长创新、感动顾客”的企业核心价值观,唱响“速派,替妈妈照顾你!”的企业口号,现已发展成为浙江省团餐服务业知名企业。公司年销售额已突破1亿元。在这里有良好的工作氛围,有通畅的晋升渠道,我们在这里等你!