1. 执行行政总厨的工作指令,向其负责并报告工作。
2. 熟悉中式菜肴及高档食材的的制作方法及工艺,把握质量标准,根据客情要求,保证出品及时。
3. 严格按照工作规章和质量要求,把好菜点质量关,保证每天制作的菜品达到规格,质量和数量要求。
4. 贯彻执行《食品卫生法》和西厨房的各项规章制度,把好食品卫生关,保证西厨房环境整洁,食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求,杜绝食品中毒事故。
5. 熟悉和掌握货源的规格、质量。严格抓好领货手续,防止货源变质和短缺。
6. 抓好中餐厨房成本控制和坚持日清日结毛利率核算,掌握各种食品原料的价格,加强对食品原料和各类物料及水、电、油耗用管理,严格控制各类菜点的毛利标准,合理调整价格,努力较少浪费。
任职资格:
1. 中技及以上学历,烹饪相关专业,具有3年以上同等酒店相关工作经验。
2. 热爱中餐,悉心出品及钻研,能根据市场要求推陈出新。
3. 具有高度的工作热忱及负责的态度,有良好的团队意识。
4、 持有健康证、厨师证。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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杭州速派餐饮管理有限公司系浙青传媒集团下属子公司,公司依托青年时报社强大的公信力及品牌优势,注重社会效益和经济效益的双丰收,为实现“百强餐饮,百年速派”的伟大愿景而不懈努力。公司总部位于杭州沈半路466-468号,成立于2007年。公司拥有4000平方米的中央厨房、5000平方米的配送中心和20家托管经营食堂。现已拥有杭州速派农副产品配送有限公司和绍兴速派农副产品经营有限公司这两家子公司。业务形态包括“盒饭配送”、“食堂托管”和“食材配送”三大领域,市场布局立足杭州覆盖全省,现已为全省1000多家企事业单位,近100万人提供专业团餐服务。公司始终坚持“诚信、安全、专业、创新”的经营理念,履行“绿色餐饮、美丽速派”的企业使命,秉承“诚信感恩、团队合作、成长创新、感动顾客”的企业核心价值观,唱响“速派,替妈妈照顾你!”的企业口号,现已发展成为浙江省团餐服务业知名企业。公司年销售额已突破1亿元。在这里有良好的工作氛围,有通畅的晋升渠道,我们在这里等你!