一、岗位职责
具体负责中餐厅的日常经营和管理工作,保证为客人提供舒适的就餐环境和优质的服务。
二、工作内容
3.1参加餐饮总监(经理)主持的工作例会,提出合理化建议。
3.2主持召开中餐厅班前例会和有关会议;全面掌握中餐厅预订和重要接待活动,VB级以上贵宾需亲自参与服务。
3.3控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制。
3.4加强消耗品的管理,降低费用,增加盈利。
3.5全面负责餐厅的服务质量,每日巡视中餐大厅及包厢营运状况,检查领班及员工的工作情况,及时掌握控制厅面服务的各个环节,保证餐厅的整体经营氛围。
3.6协助部门经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。
3.7营业时间,全面控制餐厅服务质量,对特殊或重要客人给予特殊关照,并及时处理宾客的投诉,确保服务质量。
3.8负责管理餐厅设施设备的合理使用,确保餐厅用具、餐具的质量和数量。
3.9每月整理客户接待信息,完善客史档案。
3.10做好各项安全管理工作,确保操作安全、人身安全,防止意外事故的发生。
3.11做好培训与考核工作。
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杭州速派餐饮管理有限公司系浙青传媒集团下属子公司,公司依托青年时报社强大的公信力及品牌优势,注重社会效益和经济效益的双丰收,为实现“百强餐饮,百年速派”的伟大愿景而不懈努力。公司总部位于杭州沈半路466-468号,成立于2007年。公司拥有4000平方米的中央厨房、5000平方米的配送中心和20家托管经营食堂。现已拥有杭州速派农副产品配送有限公司和绍兴速派农副产品经营有限公司这两家子公司。业务形态包括“盒饭配送”、“食堂托管”和“食材配送”三大领域,市场布局立足杭州覆盖全省,现已为全省1000多家企事业单位,近100万人提供专业团餐服务。公司始终坚持“诚信、安全、专业、创新”的经营理念,履行“绿色餐饮、美丽速派”的企业使命,秉承“诚信感恩、团队合作、成长创新、感动顾客”的企业核心价值观,唱响“速派,替妈妈照顾你!”的企业口号,现已发展成为浙江省团餐服务业知名企业。公司年销售额已突破1亿元。在这里有良好的工作氛围,有通畅的晋升渠道,我们在这里等你!