【岗位职责】  
1、负责冷菜间的日常运营，包括食材准备、加工、制作及装盘工作  
2、根据菜单要求，独立完成各类冷菜、凉菜、拼盘的制作与出品  
3、严格把控冷菜食品卫生安全，确保符合酒店卫生标准和操作规范  
4、定期检查冷菜间设备运行状况，维护工具清洁并做好日常消毒工作  
5、协助厨师长开发新菜品，参与冷菜菜单的更新与改良  
6、合理控制冷菜原料成本，减少浪费并做好库存管理  
7、配合其他厨房部门完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜供应  

【岗位要求】  
1、具备冷菜制作基础技能，熟悉各类冷菜加工工艺和装盘技巧  
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理制度，持有健康证  
3、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备团队协作意识  
4、工作细致认真，对菜品出品质量有较高标准  
5、有创新意识，能根据季节变化调整冷菜品种  
6、可接受必要的加班和轮班工作安排

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