【岗位职责】  
1、负责冷菜间的日常运营，包括食材准备、加工、制作及装盘工作  
2、根据菜单要求，独立完成各类冷菜、凉菜、拼盘的制作与出品  
3、严格把控冷菜食品卫生安全，确保符合酒店卫生标准和操作规范  
4、定期检查冷菜间设备运行状况，维护工具清洁并做好日常消毒工作  
5、协助厨师长开发新菜品，参与冷菜菜单的更新与改良  
6、合理控制冷菜原料成本，减少浪费并做好库存管理  
7、配合其他厨房部门完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜供应  

【岗位要求】  
1、具备冷菜制作基础技能，熟悉各类冷菜加工工艺和装盘技巧  
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理制度，持有健康证  
3、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备团队协作意识  
4、工作细致认真，对菜品出品质量有较高标准  
5、有创新意识，能根据季节变化调整冷菜品种  
6、可接受必要的加班和轮班工作安排

北京宁波宾馆 北京宁波宾馆，是由宁波市政府投资的一家涉外宾馆，位于北京市中心和平门路口，东侧距天安门广场800米，西侧是繁华的西单商业大街，北侧500米是西单民航售票厅，南侧是著名的全聚德烤鸭店和琉璃厂文化街，交通方便，闹中取静，是宁波市政府对外交流，接待的窗口。北京宁波宾馆，设施按四星级标准设置，备有豪华标准房，豪华单人间，和商务套房，商务行政套。设有中小型会议室，多功能宴会厅，商务中心，美容美发室，商场。餐厅备有大厅，可同时容纳150人就餐，各类包厢16个，提供纯正宁波风味菜肴。