【岗位职责】  
1、全面负责酒店早餐厅全线出品统筹与制作，精通包子、油条、特色面点、山西面点等各类早点制作，保证口味稳定、品相统一、出品标准化。
2、根据每日客流合理备货，精准管控食材用量，严控食材损耗，做好早餐成本精细化管理。
3、负责早餐厨房班组的日常管理、人员配合、工序安排，规范操作流程，带动岗位整体出品效率与品质。
4、结合酒店需求优化、研发特色面点品类，定期更新早餐面点菜单，提升客人用餐体验。
5、严格遵守食品安全操作规范，保持操作间干净整洁，落实食材存放、加工、收尾卫生标准。
6、负责设备日常清洁、保养、检查，保障设备正常安全运行，配合厨房整体工作安排。
【岗位要求】  
1、熟练掌握各类家常中式面点制作：小笼包、生煎包、馒头、花卷、油条、粥点面食；精通宁波特色或山西特色面点者优先。
2、具备早餐厅面点实操带班能力，有酒店早餐面点主管、档口负责人经验优先。
3、适应早班作息、能早起、作息稳定，无早起困难情况，适配酒店早餐营业时间。
4、学习能力强、接受度高，能根据酒店品质要求快速优化口味、改良出品、更新品类。
5、熟悉食品安全操作规范，懂原料配比、面食发面、醒面、火候把控，基本功扎实。
6、身体健康，持有有效健康证，工作踏实细致、责任心强、服从管理、团队意识强。

北京宁波宾馆 北京宁波宾馆，是由宁波市政府投资的一家涉外宾馆，位于北京市中心和平门路口，东侧距天安门广场800米，西侧是繁华的西单商业大街，北侧500米是西单民航售票厅，南侧是著名的全聚德烤鸭店和琉璃厂文化街，交通方便，闹中取静，是宁波市政府对外交流，接待的窗口。北京宁波宾馆，设施按四星级标准设置，备有豪华标准房，豪华单人间，和商务套房，商务行政套。设有中小型会议室，多功能宴会厅，商务中心，美容美发室，商场。餐厅备有大厅，可同时容纳150人就餐，各类包厢16个，提供纯正宁波风味菜肴。