1、身着规定的工作服上班,并保持良好的外貌。
2、执行上级的各项指示,准时当班。
3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4、检查开餐前各区域的卫生、配备用品、用具、点餐系统、水、电是否正常,确保备餐间的整洁,并及时将柜内的餐具补充好。
5、熟悉菜单、酒水单,以及每天的沽清单及时进行推销,向客人推介餐厅特色菜,及厨房急推菜式。
6、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具,及时清理台面,做到眼勤、手勤,嘴勤。
7、用餐结束后,将客人领出餐厅并表示感谢,检查所属区域的卫生状况及摆台的标准到位情况。
8、积极参加培训,不断提供服务技能技巧,提高服务质量。
9、协助上级进行每月和每日操作设备的盘存。
10、贯彻主动、热情、耐心、礼貌、周到的宗旨,不断完善服务质量,突出服务要快,动作要轻,说话要甜,一切以客人为中心的服务原则,严格按服务程序及上菜顺序为客人提供优质服务。
11、上班要集中精神,不得聚堆闲谈,遇到客人要礼貌问候,侧身让路,客人咨询时要脸带微笑,有问必答,但不能不懂装懂。
12、以客人满意为服务方向,对客人提出的问题及投诉要及时反映给上级,寻求解决方法,随时满足客人的合理要求。
13、完成上级分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
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