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岗位职责:
1、熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤、生鱼寿司及河豚的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;
3、负责制订厨房的各种工作计划;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
7、保持对厨房范围的巡视,对厨房员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助其他厨师提高工作能力;
8、厨师长安排的其他工作。
任职要求:
1、年龄20岁以上,身体健康、精力充沛,一年以上日本料理店厨师工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤、生鱼寿司及河豚的烹调制作,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、能独立完成一品料理,定食等制作,对菜品的味道,装盘等有独到的见解,有创新精神。5、有新菜谱开发与成本控制的能力,并且具有团队精神,工作稳定,愿意与公司一起成长与发展。
上海万和昊美艺术酒店 ONEHOME HOW ART HOTEL 上海万和昊美艺术酒店位于浦东张江高科技园区中心位置,与2号地铁广兰路一步之遥,周边超3000家公司和多家世界500强公司相邻。距上海新国际博览中心仅10分钟路程,金桥现代科技园区以及陆家嘴金融中心15分钟车程。 酒店拥有319间风格迥异的艺术家客房及总统套房。超大宴会厅和多功能厅配有先进的视听音响设备,可供近千人会议及用餐。蝶兰全日餐厅提供中西式自助及精选海鲜,中式红山餐厅和景泰餐厅提供高端粤菜、沪菜、湘川菜。墨池怀石料理让美食与文化艺术融为一体。艺沃艺术酒吧、行政酒廊、健身俱乐部、室内恒温泳池等五星设施应有尽有。昊景泰美术馆置身于酒店中。 现代建筑风格同商务、时尚及当代艺术家的原创珍品零距离接触。亚洲地区最具艺术气质的酒店--上海万和昊美艺术酒店。 Onehome Art Hotel:舒适一日,艺术一天! 万和控股集团10亿巨资倾情打造!4位设计大师的扛力杰作,2015年8月8日开业。 可以温馨下榻美术馆,可以享受艺术的酒店,超越五星的奢华美术馆酒店,让艺术無時無刻在融入空间 100艺术家500多件艺术作品点缀其中让人们可以穿梭在55000平方米的酒店空间自由尽情的享受艺术的氧氛…... 上海浦东张江第一家五星级标准酒店,与迪斯尼、自贸区、会展中心、国家级创新园区等新商机共同成长,创造酒店经营新模式! 和Onehome共同成長创新!颠覆酒店老模式。在这里工作,让你的每个细胞都跳跃着艺术的气息。 不要为食宿、薪酬纠结,我們都己为您安排妥当。您需要的是勇于创新,勇于改变的勇力,一起来创造一个世人瞩目的艺术酒店品牌Onehome。