1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作,并接受餐饮部总监的督导;
2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务, 及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况,制定销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等;
4、制订操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况.发现问题及时解决;
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度.定期与总厨研究新菜式及品种;
6、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品;
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利,减少生产中的浪费;
8、不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力;
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平.抓好员工队伍建设.开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性;
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行;
12.抓好设备、设施的维修保养.提高完好率,加强日常管理.以提高工作效率;
13、抓好卫生工作及安全工作.组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。
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华南云海酒店—高级商务、会议、宴会、旅行的最佳选择。 华南云海酒店为国际四星级标准,总建筑面积28000平方米,座落于美丽富饶的“长寿之乡”广东省佛山市三水新城区的核心地段,邻近广三高速出入口,北邻321国道,东邻广佛肇轻轨,距广州白云国际机场及广州南站仅需35分钟车程,交通十分便利。三水森林公园、荷花世界等著名旅游景点近在咫尺,与万达广场、三水广场、捷和广场等大型购物广场形成三水区新的CBD中心商务圈。 揉合典雅时尚的设计风格,酒店精心打造了230间不同类型的舒适客房及套房。房间配备高速上网端口及环保型生活用品和设施。酒店心谙待客之道,推行“一站式”服务理念,24小时管家服务更可随时为宾客提供周到服务,让宾客在商务旅行中感受“家”一般的温馨与惬意。 位于酒店二楼的华南中餐厅,拥有16间豪华贵宾房,700个就餐雅座,位于五楼的国际宴会厅能同时容纳250人就餐;位于酒店首层的华南中餐厅布局雅致,拥有300个就餐雅座。 酒店拥有专业的国际会议中心、多功能宴会厅以及各种规模的中、小型会议室,数字会议系统、远程视频会议系统以及大屏幕投影设备、高级视听设备,可以为政府部门、研究机构、企事业单位及个人组织各种会议、表演、学术报告、新闻发布、产品展示及宴会等提供一流理想场所。 酒店隶属于佛山市三水区华南实业有限公司旗下。佛山市三水区华南实业有限公司成立于1991年3月,是一家多元化经营的商贸、批发、零售、服务性民营企业,属下企业有佛山市华南森孚贸易有限公司、佛山中燃华南能源有限公司、佛山市华南人力资源开发有限公司、佛山市三水华南房地发展有限公司、三水华南云海酒店。 公司自1997年以来连续十三年先后被佛山市、广东省授予“守合同重信用企业”、“诚信单位”称号。并先后获佛山市、三水区“光彩之星”、“文明单位”、“安全生产先进单位”、“先进企业”、“三水区大中专生实(见)习基地”等称号。福利待遇:1、工作时间:六天八小时,中午有午休,有年假,依法享有各种法定假期;2、薪酬福利:提供每日3餐+包住+转正购买五险;底薪+绩效+提成3、其他福利/奖励:节假日福利等;4、员工培训/活动:新入职培训、业务技能培训、集体活动等;5、快速的晋升通道:平均0.5-1年即可晋升。6、大集团大平台,环境优雅,交通便利,工作稳定,6、上班地址:广东省佛山市三水区云东海街道南丰大道46号华南云海酒店