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主要职责﹣(职务的主要工作)
· 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
· 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
· 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。
· 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。
· 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求
· 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱
· 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则
· 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议
· 准备厨房所需的设备和用具。
· 组织准备菜单和自助餐菜品的原料（可以删除掉）
· 根据标准的菜谱准备相关的食品服务
· 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台（可以删除掉）
· 协助定购、验收及存放货品
· 完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理
· 负责所有的设备、工作（可以删除掉）
· .台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁
· 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行
· 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品
· 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则
· 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象
· 参加相关的例会及培训
· 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。
· 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备。（同工保部配合，确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。）
· 跟进其他直线领导分配的职责。
· 具备基本防火知识，确保厨房消防安全。
人力资源方面的职责
· 与Great Room主管和酒店运营经理共事，确保本部门员工的工作表现，职责包括：
· 协助计划每日所需的员工配置
· 协助按照公司要求进行人员招聘
· 准备和管理新员工的具体入职培训计划
· 协助保持全方位、与时俱进、以客为中心的部门工作标准和程序，并监督其得以执行
· 对厨房员工的培训需求进行分析，并确保相关的培训计划得以设计并执行，以便满足相应的培训需求
· 按照公司的指导方针，为正式的员工绩效考核和鉴定工作提供建议。
· 向员工提供工作指导和咨询，必要时对其进行批评处罚，并提供建设性反馈意见以便提高工作绩效
· 定期与员工进行交流，保持良好的员工关系
· 根据酒店入住率安排员工休假
· 完成厨房员工的年中及年度评估，并发现后备的人才，确保厨师队伍的稳定和成长.
财务方面的职责
· 与酒店运营经理一起编制和管理部门的预算。具体职责如下：
· 帮助协调部门年度预算的编制工作
· 持续性的控制和监督部门成本，在预算的基础上确保业绩
除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--有限服务中档酒店
50-99人
国有企业
中兴和泰酒店集团，是中兴通讯股份有限公司旗下的全资酒店子公司。集团依托于中国旅游市场的持续高速增长，以及中兴通讯源于全球的商务访客，员工差旅。立志于做中国服务的第一品牌。深圳中兴和泰酒店作为集团总部坐落于深圳市盐田区著名的大梅沙海滨，依山面海，景色秀丽，是非常难得的休闲度假胜地。酒店成立于2003年7月，总占地面积达5万平方米，建筑面积2万7千平方米。距离大梅沙海滨只需步行8分钟，可以让客户在紧张的学习氛围之余，尽情地享受阳光海滩带来的惬意，为每一位参加培训的客户留下一段美好回忆。酒店秉承为顾客提供舒适、安全、环保、便捷的产品和服务，在繁忙的差旅与生活中提供高效与温馨的入住体验。以客户为导向为经营之宗旨，建学习型酒店为品牌之定位，以知识型人才为纳才之根本。酒店为每位员工提供合理、有竞争力的薪酬体系以及良好的培训、福利、保险机制。 这里有个让你充分发挥聪明才智的舞台；这里有一群追求卓越，积极进取的中兴酒店人；这里有一种挑战自我、突破、创新的企业文化.中兴和泰酒店期待你的到来，共同成就美好未来。
