中厨厨师长
8千-1万
停止招聘
发布于 2022-10-14
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郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1、负责中厨房的菜品研发、标准化管理、菜单设计;
2、保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准,监督制作菜单规定的各种菜式;
3、进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调并监督各班组的食品出品;
4、负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用,保证厨房利润比例;
5、负责定期对厨房卫生、原料库存、食品安全检查;严格遵守酒店消防、卫生、健康安全等规章制度;
6、对厨房设计、设备及物资选型提供专业建议和方案;经常检查厨房设备,定期做好维护工作;
7、制定员工工作日程及工作安排,召开所管辖部门的每日例会;
8、监督所有供应食品的质量与数量,监督各厨房收到的食品的质量与数量;
9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识,和客人积极互动;
10、结合部门做好餐饮相关活动策划,编写和计算菜谱包括菜肴的照片;
11、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;   
12、负责厨房“一强、两高”管理推进及“三好、六个体系”建立。
任职要求:
1、具有较强的计划、组织、沟通、协调和培训能力;
2、接受过专业技术训练,熟悉川、粤、豫、鲁等菜系、精通其中两个菜系以上;                                                                         
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;                            
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;                                                
5、具备先进的管理理念,强烈的事业心、责任心,勇于开拓创新,作风干练、善于带领团队。                              
6、具有良好的职业操守,品德端正。

其他要求
国际联号工作经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
郑州市郑东新区金水东路与黄河南路交叉口向南100米
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职位联系人
人力资源部时女士
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简历处理率
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
正方元国际酒店是按五星级标准建造,集餐饮、客房、会议、健身为一体的高端商务酒店。酒店由河南正方元投资管理有限公司投资建造,酒店于2011年5月28日开业。酒店位于郑州市郑东新区金水东路与黄河南路交汇处向南100米。北距郑州CBD国际会展中心1.5公里,东距郑州东站2.5公里,紧邻地铁一号线,距郑州新郑机场30分钟车程,郑州火车站20分钟车程,市中心仅15分钟车程。酒店设有高级房、豪华房、套房、行政房、总统套房等各类房间共计300余间,房间采用主流落地窗设计,双层中空镀膜玻璃节能环保静音,河南首家智能化中央空调系统、新风系统、空气净化器、保证室内健康空气。一楼云启花园、遇-西餐厅拥有160个餐位,时尚而独具自主性的开放式厨房设计,时尚潮流的现场演艺,是宾客的寻觅之处。二楼中餐厅可接待800人同时用餐,独具匠心的设计,静雅的用餐环境。酒店拥有可容纳300余人的多功能厅和宴会厅,十余个中、小会议室。五楼高端健身俱乐部泰睿健身面积约2200㎡,标准游泳池、进口设备器械、新风系统,为宾客提供安心、放心、舒适的高端健身休闲项目,更好的满足高端人群对美好生活的需求,云间花园为宾客提供室外婚礼、晚茶、料理全方位的高端专业服务。20楼高贵典雅的行政酒廊还宾客一个私密空间。酒店拥有地上一层和地下两层大型独立停车场,方便快捷;智能化楼宇自控装置,信息化网络宽带,安全高效;花园式景观绿化,赏心悦目。薪资待遇: 提供在郑州酒店业具有竞争力和吸引力的工资福利待遇。 所有员工可享受五险一金、法定假日、有薪年假、店龄津贴等。 员工餐厅每日提供早、中、晚、夜宵四餐; 酒店提供24小时热水淋浴;步行5-10分钟高档小区住宿环境,精装修公寓有独立卫浴,热水、洗衣机;员工活动:员工生日会、员工新年晚会、员工活动室等。 休假:按照国家相关规定休假。面试时间:周一至周五(法定假日除外)  上午09:00-11:00  下午14:00-16:00面试地址:黄河南路与金水东路交叉口向南200米路西酒店人力资源部(请从酒店北侧员工通道进入)乘车路线:搭乘114、916、G188、S138、B16路到金水东路黄河南路或乘地铁1号线到黄河南路C1或E2出口注意事项:面试时请携带身份证原件及一寸照片1张。
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