岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
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富康酒店集团位于富康实业(投资)集团的起始地贵州省黔西南州兴义市,是富康实业(投资)集团全资打造集酒店住宿、餐饮、会议、会展、旅游、文化教育为一体的多元化集团公司。目前有富康国际酒店、富康国际会展中心、富康梦乐城大酒店等3家运营子公司;其中,富康国际酒店为挂牌五星级旅游饭店(客房420间/套);富康国际会展中心为黔西南州设施最全/最先进、体量最大的国际化会议会展中心;富康梦乐城大酒店为黔西南州单体体量最大的酒店(客房600间/套),其旅游团队接待量为黔西南州之首。集团打造的金州体育城内的大型商业综合体--兴义中心已签约法国雅高酒店集团旗下的索菲特品牌酒店(客房480间/套,预计于2021年开业),国际会展中心配套酒店(客房360间/套,预计2020年开业)。以及位于四季花城兴义市区的唯一温泉康养中心项目。 富康实业(投资)集团始建于1993年,是集项目投资、产城运营、酒店管理、建筑施工、商业运营、物业服务、康养教育等多种经营为一体的集团化企业。先后被评为贵州省民营企业10强,地产企业前5强;贵州省信用体系建设100强红榜企业,2018年9月迈点研究院发布的“商业地产品牌影响力榜单”百强行列,位居第86位,成为贵州省唯一迈入百强的企业等荣誉。集团现有员工3000余人,资产300亿元。2018年7月,富康实业(投资)集团在上海设立富康城控股集团,注册资本 12.8 亿元。富康城控股集团定位为“产城开发运营服务商”,以城市新城区和文旅康养综合体等的开发建设运营服务为核心业务。富康城控股集团立足上海,致力于迈向全国发展。先后会在云南昆明、曲靖、江苏扬州、盐城、淮安等地进行城市新城的开发和运营。富康城控股(云南)公司也即将启动昆明、曲靖两地的项目,开启“产城运营服务商”战略布局的新篇章。其中在曲靖的国际生态会展城项目也将会有3家5星级酒店项目。富康实业(投资)集团一直秉承深耕一个城市、服务一方人民、带动一方发展的企业宗旨。富康酒店集团将在富康实业(投资)集团的带领下立志成为黔西南州旅游服务行业的标杆,为宾客打造“行之安心,食之放心,住之舒心,玩之悦心”的特色旅游文化。