1.上岗前须换上工作服,带好工作帽,保持个人清洁卫生。
2.做好交接班工作,检查整理冰箱、冰柜、盛器、烤箱,盘点物料。
3.按规定的操作程序和质量要求制作各式点心,保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。
4.保质保量完成各项制作要求,力求合理节约,减少浪费品的变质,落实保鲜措施。
5.每天清洁消毒所有食用盛具器皿,做好清洁工作,及时清除污垢,保持操作间环境整洁,物品存放规范化。
6.努力提高自身素质,与咖啡吧协作配合。
7.每日盘点物料,做好物资申请,并做好验收、补充工作。
8.加强消防防范意识,注意用电、火的使用。
9.配合集团制作主题茶歇,茶歇结合主题新颖,有创意,与时俱进。
10.结合节日活动制作咖啡吧产品,做到与节日同步,满足大家的需求。
11.制定促销活动方案,吸引客户,稳定客户源。
12.根据领导需求,服务好领导用餐,制做相应产品,做到精致、美味、新鲜。
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