收藏 
微信
举报
主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。
工作内容:
1、服从厨房总厨的工作安排，负责做好打荷王工作。
2、主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿及花草的准备并及时补充。
3、全力配合炒锅厨师，根据各种食品要求采取相应的操作准备。按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品。
4、按卫生要求执行各项卫生制度，做到打荷台随用随洁，各种围边点缀物品保持新鲜，个人卫生符合卫生条件。
5、熟悉各种食品原料的质量，了解各种菜肴主辅料搭配比例，严格鉴别各式菜点质量，准确及时地做好各项工作。
6、接到点菜单及宴会单，根据所用餐具、用品及菜品名称检查所配菜品的主辅料比例，确切掌握出菜顺序和速度、时间。牢把菜点质量关，确保质量不合格的菜点不进入餐厅。
7、按要求为各种菜品围边，整理并出菜。对围边点缀及造型图案要求新颖、主题突出、色彩高雅。
8、对所出菜品根据菜单给予划单，避免重复出菜或上错菜。
9、爱护各种设备及用具，做好保养和保管工作。
10、要求做过粤菜打荷要二年以上。
年龄要求：18-30岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
股份制企业
昆明索菲特大酒店位于中国云南省省会城市昆明，四季如春的气候及淳朴的自然人文环境让这座城市历来享有“春城”美誉。Sofitel Kunming is located in Kunming, capital city of Yunnan Province, P. R. China and known as the 'Spring City' with a pristine enviroment and pleasant, mild weather throughout the year.位于昆钢大厦（多功能物业建筑，包括写字楼、酒店及零售商店）的昆明索菲特大酒店共50层，拥有397间客房及套房、行政楼层、3个餐厅（Kwee Zeen国际餐厅、云轩中餐厅及澜餐厅）、2个酒吧（大堂吧及悦吧）、灵感会议（780平方米大宴会厅、380平米多功能厅及8个会议室）、So Spa水疗中心、So Fit健身中心及室内泳池。The hotel, housed in the 50 Floor KISC Edifice multiuse high-rise tower (Offices, Hotel and Retail) includes; 397 guest rooms and suites, Club Millesime, 3 restaurants (Kwee Zeen International Restaurant, Le Chinois Chinese Restaurant and LAN Restaurant), 2 bars (Lobby Bar and Voyage), Inspired Meeting™ (780m2 Ballroom, 380m2 Multi-function room, 8 meeting rooms), So Spa, So Fit and Indoor Swimming Pool.昆明索菲特大酒店公开招聘时，从未授权任何中介机构进行代招，所有职位均是酒店直接招聘，并且均是按照国家相关法律法规，并通过正规渠道进行招聘，不以任何形式向应聘者收取押金、体检费、证件等，请大家提高警惕。酒店指定招聘电话号码：0871-6863 8108（直线）/0871-6863 9888-7117，招聘邮箱：Demi.LV@sofitel.com，招聘地址：云南省昆明市环城南路777号昆明索菲特大酒店-1层，欢迎广大应聘者来电或发邮件咨询，谢谢！
