1.协助行政总厨进行有关厨房管理上的交流,确保行政副总厨和厨师长严格执行。2.执行行政总厨的指示并及时进行信息反馈。
3.涉及到菜单的编制,推荐新的菜式。指挥相关的处理和服务方面。
4.出席所有会议并且遵循所有指示。在重要问题上给予上级建议。
5.和所有区域的厨师长协商工作进程表,加班和执勤表。
6.为了正确的完成指示,要努力使负责培训的各部门的领导们的所有培训要求以及所有类似同等的安排变得更有效率。
7.给行政总厨交付有关厨房的设施更换和改造并且交与厨房的其他建议。讨论未来预算条款和这一年的必需品。
8. 有责任保存所有促销和相关活动,保存菜谱和照片。
9.负责促销期间,客座厨师负责丰富期间的菜单。
10.确保正确的卫生程序,检查和控制冷场库去确保食物的更新和卫生。
11.在各种厨房安置食物成本控制和使之和FBI系统类似。
12.监督所有重要聚会的组织,装饰和事物的展示。和其它部门联络,包括任何时间需要的服务。
13. 在服务时间段之前抽查并且再此之后进行对出品食物的定期检查,以防出现问题可以马上关注。
14.协调食物的订购从仓库和市场,对数量和质量进行抽检,对于市场买进的食物要给予关注。
15.了解趋势,运用购物杂志和其他辅助材料取更好的为食品行业服务。
16.对厨房员工进行评估并汇报给餐饮经理。
17.签名核对所有厨房的申请。
18.参与面试并挑选新的员工。
19.不断的改进制度,程序和设备。
20.在报告,预算,政策和未来计划上与管理层协商。
21.确保部门运转在预算内以及利益最大化。
22.管理酒店(TMOS,SALT)评估的结果,为要改进做的地方做出行动。
23.确保所有执照已经申领完成。
24.和承办商见面学习新产品的使用。
25.为员工建立培训计划,方法以及过程。
26.确保培训计划按要求准时执行。
27.确保所有员工达到希尔顿逸林酒店国际标准。
28.对所有员工的年中和年度表现和行为发展回顾,并进行持续的监控和发展回顾。
29.查看部门计划来确保部门未来发展。
30.确保所有员工接受培训,态度正确,友好和遵守纪律。
31. 查看员工年薪。
32.建立和维护员工关系。
33.参与并执行任何酒店商务活动范围之内的工作任务。
34.制定工作准则并且进行实践从而达到这些标准。
35.维护最高的专业个人形象。
36.保护商业机密。
37.执行任何工作任务都像执行运营总监和总经理下达的任务一样
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
登豪酒店是由敦奴集团斥巨资按五星级标准兴建的豪华商务酒店,坐落于“中国皮都”、“中国潮乡”之称的浙江省海宁市经济开发区,距萧山国际机场五十分钟车程,距上海仅一个小时车程,地理位置优越,交通十分便捷。酒店主楼高99.9米,地上27层,地下一层,并另建有敦奴生活馆、收藏馆等别致的欧式建筑群。酒店建筑总面积达4.5万余平方米,传承欧式风格,名师设计,方寸间彰显典雅,典雅中透露温馨。酒店拥有高雅别致的总统套房在内的客房近300间(套),尽显细腻的高贵品质,洋溢浓郁的欧式魅力;置身在千年古城河畔的阳光吧,处处酿造了无限的温馨与浪漫,多个风格迥异的餐厅、红酒/雪茄吧,荟萃多国珍馐美食,欧陆奢侈品与美味佳肴互动消费,美食美景美酒汇聚一体,酒店分两个宴会厅,面积达1500余平方米,举办千人以上大型会议及宴会,设施完善,以呈现完美的会务盛宴;酒店精心打造的室外高尔夫练习球场、水疗中心及健身娱乐中心、KTV私人会所等多项高端设施,为宾客的闲暇时光带来了无限的轻松和乐趣。 酒店产业作为集团公司另一产业发展目标,十年内将规划建成6-8家五星级商务酒店,分布在海宁、上海、武汉、温州等地区,由香港贝斯特酒店管理公司管理,登豪酒店将打造为酒店管理公司的第一家旗舰店,并将成为酒店人才培养的基地,诚邀有志于投入酒店行业人士共创美好前程。时尚生活,健康100分;清风雅致,怡然安闲,服务一切源自于心仿佛一首幽远的歌从上世纪初一直吟唱到今,让您沉醉在一派浓郁的欧陆风情之中…… 酒店乘车路线:乘坐K181、K182、K198路公交车至皮都园区下车;乘坐K3、K22路公交车至慕容城下车.