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Duties and Responsibilities工作职责
1. Personal Hygiene 个人卫生
· Critical Control Points System
· Control system procedures
· Evaluation of corrective actions
· Staff medical records updating system
· 关键点控制系统
· 控制系统程序
· 纠正措施的评估
· 员工医疗记录更新系统
2. Premises 场地
· Critical control points
· F&B and Engineering preventive maintenance list
· Action plan rectification
· 关键控制点
· 餐饮和工程部维修保养清单
· 行动计划整改
3. Delivery and Storage 交货与货物存放
·Tracking system for control of supplier operating licenses
· Daily checklist by shift for chiller temperature control
· Control of dry store food rotation
· 控制供应商操作许可证的跟踪系统
· 冷库温度控制的每日轮班检查表
· 干货存储周转的控制
4. Preparation and storage 食品的制备和储藏
· Cooking control points
· Storage control points
· Serving control points
· 烹饪控制点
· 储藏控制点
· 供应控制点
5. Cleaning 清洁
· Regular tour of the house with Executive Chef / Chief Steward and Duty Engineer
· Monthly Hygiene Committee to review minutes and outstanding issues
· Dishwashing control points
· 与行政总厨/总管事和值班工程师定期巡视酒店
· 每月一次卫生委员会回顾会议记录和未解决的问题
· 洗碗控制点
6. Training 培训
· Involvement in Food Safety training for food handlers
· Evaluation of efficiency of training from chemical supplier
· 参与食品加工人员的食品安全培训
· 评估化学品供应商所提供培训的效果
7. Document and Control 文档和控制
· Weekly checklist for Food Preparation / Storekeeper / Cost Control / Stewarding / Food Production
· Monthly Food Safety Training report
· Monthly Food Lab Test report
· Chemical Supplier Group Audit report
· 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单
· 食品安全培训月度报告
· 食品实验室检测月度报告
· 化学品供应商集团审计报告
QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS 任职要求
Required Skills –
技能要求
· Full knowledge of local hygiene laws and rules.
· Detailed knowledge about HACCP and FSMS.
· 充分了解本地的卫生法律和法规
· 详细了解危害分析与关键控制点（HACCP）和食品安全管理体系（FSMS）
Qualifications
资历
· Minimum 2 years work experience as Hygiene Manager
· Good practical, operational and adequate administrative skills
· 最少两年担任卫生经理的工作经验
· 良好的实际经营和充足的行政管理技能
Experience
工作经验
· 2 years related experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience
· 两年相关经验，包括监管经验，或同等的教育和工作经历的结合。
国际联号工作经历：优先语言能力：英语-熟练计算机能力：熟练
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
500-999人
国有企业
昆明洲际酒店是由云南省康旅控股集团有限公司(HCT)投资兴建的豪华国际五星级酒店，位于美丽的高原明珠滇池之畔,遥望西山睡美人。酒店拥有536间(套)装潢精致的豪华客房，包括各种套房1600平方米的大宴会厅可容纳最多1200人的用餐或会议活动室内及室外泳池、温泉泡池和SPA为宾客提供舒适放松的休闲体验。我们酒店正在寻找自信负责、形象专业的员工加入我们的团队。作为回报，我们将为你提供具有市场竞争力的薪酬和福利，遍布全球的集团酒店的员工入住优惠，并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。你将加入一个杰出的团队，愉快地从事充满乐趣的工作，每天上班时你都会感到精神振奋、充满活力。最重要的是，我们会为你提供“尽炫自我的空间”。如果这一切听上去正合你意，或者你还想了解更多信息，请访问www.ihgjobs.cn和我们联系，告诉我们你将如何把个人技能和热情融入到洲际酒店集团的工作中来。加入我们的团队，做始终充满自信的自己！ 招聘日期：每周一至周五（法定节假日除外）招聘时间：上午10：00 至下午 5：00 招聘地址：昆明西山区怡景路5号昆明洲际酒店人力资源部联系电话：0871-64094338/64094335
