【岗位职责】
1.了解每日客情,合理安排中厨房班次,拟订培训计划,定期对厨房各班组领班开展业务培训。
2.参与制订中厨房出品标准及工作程序并组织实施。
3.按季节及时调整菜肴品种,严格执行酒店制定的毛利政策。
4.签发食物申购单、领料单及其它单据或文件。
5.加强对中厨房原料采购、验收、储存的管理和控制工作,以降低成本、减少浪费。
6.在开餐期间负责整个中厨房的督导、巡查工作,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。
7.根据厨房员工的工作表现对其进行评估和奖惩,制定领班培训计划并予以落实。
8.出席餐饮部召开的会议,协助上级主持中厨房内部会议。
9.督促各厨师领班对厨房设备、用具进行科学管理,并做好中厨房的清洁保养工作。
10.与餐厅保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给行政总厨,给行政总厨研究新菜品提供参考。
11.完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1、中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4、身体健康,精力充沛。
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苏州临湖富硒温泉酒店(Suzhou Linhu Fuxi Hot Spring Resort)是由苏州市吴中城市建设投资集团有限公司投资建造的中高端度假型酒店,集温泉别墅、养生客房、温泉中心、餐饮宴会、户外拓展、康体娱乐为一体,以弘扬温泉文化和温泉养生为主题,主打医养结合、温泉养生。酒店位于国家5A级旅游景区——“苏州市吴中太湖旅游区”内,坐落于苏州市吴中区临湖镇,面朝美丽东太湖,占地面积约6万余平米,2012年被“世界温泉及气候养生联合会”认证并颁发“世界水乡温泉”称号。酒店目前正在进行全面升级改造,预计于2025年10月对外营业。改造后,酒店综合设施将升级为:客房80间、两房别墅6栋、五房别墅6栋、十房别墅1栋、总统套房1栋、汤屋6栋,配套餐饮包厢7间,别墅(餐饮)包厢8间,会议厅2个,小会议室1个,自助餐厅1个,温泉泡池约30个及棋牌室等娱乐设施。 酒店地址:中国.江苏.苏州.吴中区.临湖镇联系电话:0512-662908888 传真:051266290007预订电话:0512-66290666酒店官网:www.yishewenquan.com