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 Chef (Western and Asian Cuisine)厨师长（西餐和亚洲菜）
 
厨师长
1岗位职责
1.1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证厨房的正常运行
1.2保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准，监督制作菜单规定的各种菜式。
1.3检查所收货物的品质。
1.4进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组的食品出品，保证菜肴的质量。
1.5负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，督导厨房所有员工的工作，保证厨房利润比例。
1.6负责厨房行政与管理事务、建立各种控制体系（卫生、成本、安全等）。
1.7积极开创新菜品，了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制定菜谱标准。
1.8与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高。了解宾客需求，与餐饮经理一起筹划和设计零点菜单、自助菜单、茶歇单及特殊菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
2岗位要求
2.1大专以上学历,同岗位工作经验5年以上，有较强的组织、管理及创新能力。有2人左右厨房团队资源优先考虑。
2.2接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。
2.3熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
2.4懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
2.5身体健康，精力充沛。
2.6 外语要求：熟练使用英语交流（书面、口头）优先

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