1.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容,并可以详细的给客人做出解释。
2.了解健康食品的要求,并可以给出适当的建议。
3.能够达到TBS 产品知识的要求。
4.可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。
5.了解其他餐厅的菜肴,以便向客人推荐。
6.熟悉所有餐厅及饭店其他部门的营业时间。
7.可以向客人推荐其他具有吸引力的餐厅或场所。
8.在工作中随时检查员工的产品知识。
9.遵守服务程序,保证餐厅的各个区域都符合早餐,午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作,及和厨师交流餐厅预定的详细情况。
10.检查餐厅当天预定,保证员工能够按照预定准备及正确摆台,做好相应的准备,并能致电确认预定。
11.在必要的时候协助酒吧及厨房的同事,并完成经理交与的任务。
12.确保所有员工提前了解换班详细安排。
13.完成TBS账单表以准备餐厅服务。
14.积极完成餐厅侍者及收银的工作,并主管所有客人的服务工作。
15.微笑服务,协助顾客就座、挂外套、背包等,并作自我介绍。
16.保证客人都被引导入座并询问他们希望在吸烟区或非吸烟区就座。
17.保证客人就座后的两分钟内提供饮料,随后提供食品菜单。
18.提供报纸给所有用早餐的客人及单独用餐的客人。
19.确保所有服务都符合标准。
20.保证询问客人的饮料是否续杯,保证不发生空杯的情况。
21.各尽其职,向客人做自我介绍,注意收集客人满意度的反馈。
22.满足客人的各项要求,如不能立即回答客人的问题请与经理联系。
23.作为领班需熟悉掌握部门的各项标准。
24.可以为团队成员解释介绍服务标准。
25.以积极的态度为客人服务,协助各种合理要求,并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。
26.以积极主动的态度为客人服务,协助各种合理要求,并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。
28.确保所有区域与开始用餐时一样整洁。
29.在客人用餐接近尾声的时候,询问客人对用餐是否满意。
30.在客人结帐时,账单要与客人满意程度调查及其他宣传单一起放在账单夹中。
31.鼓励客人在用餐结束之后填写调查表。
32.帮客人取回外套及书包。
33.感谢客人的光临,并祝愉快。
34.在生意变化的基础上调整员工排班,做任何变化要确保餐饮部服务质量及财务预算。
35.管理每个班次所安排的人力资源,在一定人力资源的基础上满足客人的期望。
36.协助餐厅经理进行就职培训,及在职培训。
37.为提高员工的工作技能及自信心,在每个班次的工作之后总结他们的工作表现。
38.通过体现自身的专业素质,为餐厅的其他员工树立良好榜样。
39.与工程部及客房部通力合作,以确保对科服务设施的完好整洁。
40.确保每个班次的回顾,交接班及例会的召开。
41.了解生意潜在的增长或减低的态势。
42.能够一时到潜在的销售并向经理汇报。
43.创造出一种每个人都在推销的工作环境。
44.理解相关OH&S法规,并在餐厅的日常运营中执行。
45.在服务过程中确保严格遵守卫生及安全守则。
46.向上一级经理汇报发生的任何事故。
48.餐饮部的工作使命在所有员工当中被建立并贯彻。
49.维护最高的专业个人形象。
50.保护商业机密。
51.执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样。
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