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岗位职责
1、管理每日日料厨房的食品生产的运作,遇到重大问题及时向上级汇报。
2、根据酒店标准制定客人欢迎的物超所值的菜单。
3、督导员工每日班前会和其他部门会议,保证部门每日工作处于最佳状态。
4、制作菜品配方,制定所有菜品的精确成本率。
5、安排食品制作和管事目标,发展策略,程序和政策。
6、制定所有食品,原料和设备的最佳存货量。
贝斯特韦斯特酒店管理集团于1946年在美国创立,总部位于美国亚利桑那州凤凰城。现拥有4200余家品牌酒店,分布于全球80多个国家和地区,客房总间数达到33万间,是全球单一品牌最大的酒店集团,全世界每天有超过25万人下榻贝斯特韦斯特集团旗下的酒店。2002年贝斯特韦斯特酒店集团正式进驻中国,目前已有70余家酒店在中国营业,客房间数2万余间,其中精品酒店12家,拥有客房3104间,自2006年至今,集团一直跻身于中国饭店业十强。合肥贝斯特韦斯特精品酒店是美国贝斯特韦斯特酒店集团旗下最高层次的五星品牌(Best Western Premier),酒店坐落于合肥市蜀山区西二环路和黄山路交口处,西临蜀山森林公园,拥有欧式风格的西餐厅及传承美食艺术的日式餐厅,另设有设备齐全的会议室、宴会厅。