【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、要求是中厨房出身并有过厨师长经历。
3、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
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贝斯特韦斯特酒店管理集团于1946年在美国创立,总部位于美国亚利桑那州凤凰城。现拥有4200余家品牌酒店,分布于全球80多个国家和地区,客房总间数达到33万间,是全球单一品牌最大的酒店集团,全世界每天有超过25万人下榻贝斯特韦斯特集团旗下的酒店。2002年贝斯特韦斯特酒店集团正式进驻中国,目前已有70余家酒店在中国营业,客房间数2万余间,其中精品酒店12家,拥有客房3104间,自2006年至今,集团一直跻身于中国饭店业十强。合肥贝斯特韦斯特精品酒店是美国贝斯特韦斯特酒店集团旗下最高层次的五星品牌(Best Western Premier),酒店坐落于合肥市蜀山区西二环路和黄山路交口处,西临蜀山森林公园,拥有欧式风格的西餐厅及传承美食艺术的日式餐厅,另设有设备齐全的会议室、宴会厅。