岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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德悦创办于2002年,是一家专业餐饮品牌连锁经营管理和食品生产的大型企业。自创办以来,德悦一直秉持“诚信立德、创造愉悦”这一经营理念,始终坚持严谨不苟的行业标准,在企业愿景——“让每个人都能享受健康、美味的食品”的指引下,务实创新的经营管理模式与"崇德善美、圆融通达"的企业文化,不断引领着我们飞速发展。经过近17年的磨砺,德悦现已形成了以大型连锁餐饮为主业,拥有直营门店24家,员工近3000人,覆盖食品生产、物流配送、管理咨询、婚庆礼仪等多行业的现代化集团公司。德悦现有品牌连锁门店:德悦海鲜、德悦小江南、东海怡品和管理运营的大型酒店:国贸花园酒店、万家灯火大酒店、凯悦大酒店等共二十多家直营门店。自2002年起,始终保持着国内行业前列,每年接待宾客5000000人次之多,现有酒店主要分布江浙两省——泰兴市、溧阳市、宜兴市、杭州市、宁波市以及德悦总部所在地湖州德清县;在管理咨询方面,德悦商学院成立2年来,不断创新升级的5H管理体系导入企业100家之多;在食品生产供应方面,德悦食品除了为内部20家直营门店供应外,还为餐饮同行近50家单位供应成品和半成品。2018年被“世界联全国信息地理大会”指定为配餐企业,平均每餐次提供近15000份团餐。未来,德悦将着手中长期战略目标规划,结合餐饮经营、食品经营和资本经营手段,打造中国著名品牌。