招聘西餐厅厨师长兼经理_都江堰市世纪青城酒店管理有限责任公司招聘信息-最佳东方

主要工作任务：
    1.西餐厨房的运营管理
    （1）协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格
    （2）根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划
    （3）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范

    2.西餐厨房菜品生产管理
    （1）合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量
    （2）督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作

    3.控制西厨房的成本费用
    （1）审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单
    （2）监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费
    （3）督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失

    4.环境卫生与食品安全管理
    （1）督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作
    （2）监督、检查员工的个人卫生
    （3）督导冷荤原料的质量，保证食品的安全

    5.人员管理
    （1）给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督
    （2）制定各操作点厨师的业务培训计划
    （3）组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作
    （4）对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案

世纪青城大酒店是一家集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的大型综合商务度假酒店。酒店严格按照国家四星级标准建设，坐落于世界双文化遗产（都江堰、青城山）保护城市四川省都江堰市，地处商业中心黄金地带，毗邻青城山、二王庙风景区，距九寨沟世界文化遗产只咫尺之遥。★ 员工住宿：酒店为员工提供良好的公寓住宿环境，员工公寓距离酒店仅200米，公寓内设独、空调、风扇、24小时提供热冷水。 ★ 员工假期：.每月例休4天；享有年法定假11天；并享有丧假、婚假、病假等有薪假，做满一年享有5天有薪年假。★ 员工餐厅：免费提供1日3餐，集川、湘口味专业烹饪，按照每天营养菜单进行搭配。★ 员工培训：酒店设有培训中心，定期为员工进行酒店专业相关知识培训、岗位技能培训等。★ 员工活动：逢重大节日举办员工联欢会活动：如中秋联欢会、春节联欢会、每月员工生日会优秀员工评选、服务技能大赛、微笑大使评选活动等。★ 酒店配有：公寓式的员工生活区、超市、员工娱乐厅、员工活动区等。★ 员工晋升：酒店为员工搭建良好的发展平台与公平、公正的晋升机会★ 员工加薪：员工享有每月全勤奖30元，做满一年的员工及领班级、主管级可享有工龄工资。★ 员工保险：按照国家有关部门规定，酒店为员工购买保险。地址：中国四川都江堰市迎宾大道108号Add：No.108，Yingbin Road，Dujiangyan City，Sichuan Province，China电话/Tel：028-67627556 传真/Fax：028-67627588邮箱/E-mail：centuryqingcheng@163.com 邮编/Zip:611830 乘车路线：1、成都火车北站乘快铁至都江堰站，转乘的士至都江堰市中山路123号世纪青城酒店筹备处。2、茶店子车站乘巴士至都江堰客运站，转乘的士至都江堰市中山路123号世纪青城酒店筹备处。