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西餐厅厨师长兼经理(已停止招聘)

2013-12-23 发布   2014-03-23 截止

工作经验:5年以上 工作地点:四川省 成都市 招聘人数:1人 薪资待遇:面议 提供食宿:提供 工作性质:全职
年龄要求:25岁以上 语言要求:英语(良好) 中国普通话(流利) 计算机能力:良好 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 主要工作任务:
        1.西餐厨房的运营管理
        (1)协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格
        (2)根据西餐厅的经营情况,制定西厨房的采购计划
        (3)制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范


        2.西餐厨房菜品生产管理
        (1)合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度,监督、检查菜品的质量
        (2)督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作


        3.控制西厨房的成本费用
        (1)审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单
        (2)监督、检查各操作点厨师的投料数量,避免造成浪费
        (3)督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作,降低因设施、设备故障造成的损失


        4.环境卫生与食品安全管理
        (1)督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作
        (2)监督、检查员工的个人卫生
        (3)督导冷荤原料的质量,保证食品的安全


        5.人员管理
        (1)给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督
        (2)制定各操作点厨师的业务培训计划
        (3)组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作
        (4)对各操作点厨师的工作进行考评,制定奖惩方案

  • 世纪青城大酒店是一家集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的大型综合商务度假酒店。
    酒店严格按照国家四星级标准建设,坐落于世界双文化遗产(都江堰、青城山)保护城市四川省都江堰市,地处商业中心黄金地带,毗邻青城山、二王庙风景区,距九寨沟世界文化遗产只咫尺之遥。
    ★ 员 工 住 宿:酒店为员工提供良好的公寓住宿环境,员工公寓距离酒店仅200米,公寓内设独、空调、风扇、24小时提供热冷水。     
    ★ 员 工 假 期.每月例休4天;享有年法定假11天;并享有丧假、婚假、病假等有薪假,做满一年享有5天有薪年假。
    ★ 员 工 餐 厅:免费提供1日3餐,集川、湘口味专业烹饪,按照每天营养菜单进行搭配。
    ★ 员 工 培 训:酒店设有培训中心,定期为员工进行酒店专业相关知识培训、岗位技能培训等。
    ★ 员 工 活 动:逢重大节日举办员工联欢会活动:如中秋联欢会、春节联欢会、每月员工生日会优秀员工评选、服务技能大赛、微笑大使评选活动等。
    ★ 酒 店 配 有:公寓式的员工生活区、超市、员工娱乐厅、员工活动区等。
    ★ 员 工 晋 升:酒店为员工搭建良好的发展平台与公平、公正的晋升机会
    ★ 员 工 加 薪:员工享有每月全勤奖30元,做满一年的员工及领班级、主管级可享有工龄工资。
    ★ 员 工 保 险:按照国家有关部门规定,酒店为员工购买保险。
     
    地址:中国四川都江堰市迎宾大道108号
    Add:No.108,Yingbin Road,Dujiangyan City,Sichuan Province,China
    电话/Tel:028-67627556              传真/Fax:028-67627588
     
    乘车路线:1、成都火车北站乘快铁至都江堰站,转乘的士至都江堰市中山路123号世纪青城酒店筹备处。2、茶店子车站乘巴士至都江堰客运站,转乘的士至都江堰市中山路123号世纪青城酒店筹备处。
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都江堰市世纪青城酒店管理有限责任公司

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 人数规模:100-499人
  • 联 系 人:周桂
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:都江堰市迎宾大道108号(客运站旁)
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