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§ Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.
无论何时尽可能地购买当地新鲜产品,通过有限的菜单的频繁更换,确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。
§ Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.
考虑客人人数,市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物,
§ Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.
回顾菜单,分析烹饪配方,确定选材,进行人员分配,计算管理费用的成本及菜式定价。
§ Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs.
指导食物配置来控制成本。
§ Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product.
根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。
§ Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.
为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。
§ Closely supervises cooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.
密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。
§ Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.
观察食物准备及烹饪的方法,食物的尺寸规格,以及食物的装饰,确保食物按照所规定的标准去准备。
§ Tests cooked foods before plate-up and service.
在食物上碟前和服务客人过程中,检验被服务给客人的食物。
§ Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.
对食物的消费,采购,食物原材料及供应进行评估。
§ Devises special dishes and develops innovative recipes.
设计特殊的菜肴器皿,发展创新的烹饪处方。
§ Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.
建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。
长春凯悦酒店成为凯悦品牌在吉林省的首间城市酒店;也是近二十年来全新进驻长春市中心区域的国际品牌商务酒店。长春凯悦酒店位于长春市繁华中心、人民大街与解放大路交汇处的宏汇国际广场。该座摩天大楼由屡获奖项的美国著名建筑公司Goettsch Partners设计,是集酒店、商务、美食和娱乐等于一体的多功能新型社区。长春凯悦酒店地理位置优越,不仅毗邻政府部门及银行,更可便捷前往长春电影制片厂旧址博物馆、长春世界雕塑公园、伪满洲皇宫博物馆、净月潭国家森林公园、南湖公园等著名景点。酒店距离长春龙嘉国际机场需50分钟车程,距长春火车站和长春火车西站仅需20和30分钟。面试接待时间:每周一至周五,上午9:00 – 下午16:00 地址:长春市朝阳区人民大街3233号长春凯悦酒店B2层。(乘坐地铁一、二号线、6路、306路、66路、312路、17路、13路、9路等在人民大街/解放大路下车即是。) 电话:0431-81161168、0431-81161167 请携带身份证及1张二寸彩色照片前来面试