厨师长-中厨房/宴会厨房/备餐厨房/员工餐厅 Chef de Cuisine-Chinese Restaurant Kitchen/Commissary Kitchen/Events Service Kitchen/Associate Restaurant
6千-8千
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发布于 2020-01-08
厨师长-中厨房/宴会厨房/备餐厨房/员工餐厅 Chef de Cuisine-Chinese Restaurant Kitchen/Commissary Kitchen/Events Service Kitchen/Associate Restaurant
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长春 | 经验不限 | 学历不限
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职位描述

§ Buys locallyavailable fresh products whenever possible and has limited menus which arechanged frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems.

无论何时尽可能地购买当地新鲜产品,通过有限的菜单的频繁更换,确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。

§ Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.

考虑到客人人数,市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和利用库存和现有食物。

§ Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items.

回顾菜单,分析烹饪配方,确定选材,进行人员分配,计算管理费用的成本及菜式定价。

§ Directs foodapportionment policy to control costs.

指导食物配置来控制成本。

§ Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct.

根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。 

§ Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, andreflects the style of the outlet concept.

为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。
§ Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production.

监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品

§ Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner.

观察食物准备及烹饪的方法,食物的尺寸规格,以及食物的装饰,确保食物按照所规定的标准去准备。

§ Tests cooked foodsbefore plate-up and being served to the guest.

在食物上碟前和服务客人过程中,检验被服务给客人的食物。

§ Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.

对食物的消费,采购,食物原材料及供应进行评估。

§ Devises special/innovative dishes and develops recipes.

设计特殊的菜肴器皿,发展创新的烹饪处方。

§ Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。

其他要求
国际联号工作经历:优先
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公司地址
中国吉林省长春市朝阳区人民大街3233号
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李女士
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
长春凯悦酒店成为凯悦品牌在吉林省的首间城市酒店;也是近二十年来全新进驻长春市中心区域的国际品牌商务酒店。长春凯悦酒店位于长春市繁华中心、人民大街与解放大路交汇处的宏汇国际广场。该座摩天大楼由屡获奖项的美国著名建筑公司Goettsch Partners设计,是集酒店、商务、美食和娱乐等于一体的多功能新型社区。长春凯悦酒店地理位置优越,不仅毗邻政府部门及银行,更可便捷前往长春电影制片厂旧址博物馆、长春世界雕塑公园、伪满洲皇宫博物馆、净月潭国家森林公园、南湖公园等著名景点。酒店距离长春龙嘉国际机场需50分钟车程,距长春火车站和长春火车西站仅需20和30分钟。面试接待时间:每周一至周五,上午9:00 – 下午16:00 地址:长春市朝阳区人民大街3233号长春凯悦酒店B2层。(乘坐地铁一、二号线、6路、306路、66路、312路、17路、13路、9路等在人民大街/解放大路下车即是。) 电话:0431-81161168、0431-81161167 请携带身份证及1张二寸彩色照片前来面试
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