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  1、协助行政总厨处理日常事务，负责厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定餐厅菜牌，厨房菜谱及食品价格；
2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督，及时处理工作中的问题；
3、安排厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力；
4、做好厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量；
5、监督、检查员工的个人卫生、加强各岗位人员的思想和业务知识培训，严格执行员工纪律；
6、参与各岗位的业务操作检杨和理论学习，确保厨房食品出品质量、经常检查食品味道、成色，所要求的温度；
7、定期对部门的工作进行总结，对员工的表现进行考核并向上级汇报。

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