岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1.大专以上学历或同等文化程度。
2.有5年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
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杭州皇冠大酒店1996年开业,2011年至2014年对酒店客房逐层进行重新装修,现有客房157间,酒店有中西餐厅、会议室、棋牌室、足浴及KTV,是一家集住宿、餐饮、娱乐、商务、会议于一体的四星级酒店,同时也是“省级国家机关、事业单位及团体组织,召开或承办的各类会议、培训定点酒店”。 杭州皇冠大酒店坐落于华东地区最大的交通枢纽杭州火车东站--杭州的东大门,是上海、宁波进入杭州主城的必经之路,南接钱江新城,东联下沙副城。杭州东站汇集高铁、普铁、磁悬浮、地铁、公交、出租等多交通方式贯通的零距离换乘智能化。火车东站设有航站楼可办理各种值机手续,如托运行李、换取登机牌等,去萧山国际机场的大巴车每半小时发班车。 酒店周边商业配套齐全,各大银行金融网点、百货超市,名家餐饮、娱乐休闲一应俱全。酒店周边交通“四通八达”交通便捷,距钱江新城、杭州大剧院为4公里,距美丽的西湖仅8公里,距浙大华家池校区3公里,地铁1号线火车东站、闸弄口站及4号线新凤站离酒店距均300米,可方便往来于杭州各主要交通转乘站、旅游景点、大型购物中心及各大高校园区间。 皇冠大酒店的主体建筑及装修风格为欧洲古典式,曾被评为“中国旅游业标准性饭店建筑”,酒店大堂被评为“金奖大堂”,2000年被评为浙江省“绿色饭店”,13年度当选为“杭州市优秀饭店”,08年荣获由杭州市旅委颁发的“创建劳动关系和谐企业活动”先进单位等荣誉称号;酒店整体环境端庄豪华,气氛温馨典雅,管理规范化、人性化,是您理想的雇主之选。