一.直接上级:餐饮主管
二.工作职责:
1. 服从主管领导,严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度,按时按质完成上级下达的任务。
2. 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
3. 按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
4. 要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
5. 熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单。
6. 做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换。
7. 积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量。
8. 上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
9. 熟知当天预定的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
10. 替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
11. 整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
12. 随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
13. 客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
三.任职条件
1.初中以上学历或同等学历,有从事餐饮服务的工作经历者优先。
2.对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳。
3.掌握必需的食品、酒水知识,有一定的餐饮服务技能。
4.身体健康,仪表端正。
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