岗位职责:
参加餐饮部例会,并与开餐前召开班前会布置任务,完成上传下达工作。
检查并督导食品质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
组织协调西餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
审核西餐厅的营业收支情况,填写营业报告。
定期对下属进行绩效评估,制定员工奖惩方案,并组织对本餐厅人员培训。
完成上级指派的任务。
负责制定、完善部门的各项规章制度,不断改进工作方法和服务规范,努力提高服务和管理水平。
负责计划、组织各种服务工作,检查、督导下属按规范完成任务。
负责西餐员工的技能、职业素养培训
任职资格:1.大专及以上学历;
2.3年以上酒店同等工作经验;精通西餐的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。
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保利商旅产业发展有限公司是央企上市公司《福布斯》世界500强企业保利发展控股集团的全资子公司,专注于购物中心、酒店、景区、城市多元服务等经营性资产的全生命周期运营管理服务,业务覆盖中国内地主要城市逾50个,总项目逾110个,总在管规模超2300万平方米,位列2023中国商业地产公司品牌价值第4名。 作为城市升维新动能,保利商旅凭借自身实力优势和资源整合运作能力加持,对城市动能进行全面升维,往上,是突破城市容量极限,实现城市飞跃;往下,是深挖城市人文风情、历史积淀。 保利商旅成功打造出广州琶洲城市综合体、佛山千灯湖城市综合体、三亚海棠湾会议度假综合体、汕尾金町湾文旅度假综合体等城市新名片,以前瞻性的视野、专业的城市运营服务能力,充分调动各区资源,助力城市各版块实现“蝶变”。业务板块:酒店:保利商旅拥有“投、建、管、退”全生命周期酒店管理实力,搭建国际品牌特许经营+全序列自主酒店品牌两个酒店品牌矩阵。在国际品牌特许经营体系中,保利商旅拥有40余家国际酒店品牌特许经营权,包括洲际、万豪、希尔顿等国际酒店集团旗下品牌。在全序列自主酒店品牌体系中,保利商旅结合在地文化特色,城市多元风格等打造出雅途、La Yarda、郡雅在内的最具品牌影响力产品。旅游景区:保利商旅深入每一座城市,通过升级城市公共景区,推动公共服务景区向城市风景模范、都市记忆代表发展;打造小微度假景区,开启旅居度假消费潮流,塑造节假日热门目的地标杆。商业:保利商旅整合当下市场需求,打造以“时光里、时光汇、时光故事”为矩阵的购物中心。多元城市服务:在赛事运营方面,曾为三亚财经论坛、武汉军运会、成都大运会、西安全运会、海南省运动会等国际/国家级赛事提供专业的赛事运营及运动员村住宿服务。2021年编撰发布了行业首部《大型综合性运动会运动员村住宿管理技术规范》,推进大型综合运动会运动员村住宿管理标准化建设。 综合资产服务:保利商旅引入星级酒店模式,探索国家级干部学院服务新路径,已运营中国大连高级经理学院及瑞金干部学院红色教育基地。保利商旅旗下匠心打造的艺术创意孵化平台“非瞬间艺术”,旨在为艺术创意带来长期价值。贯穿保利发展控股旗下社区、住宅、酒店、公寓、会展等多个领域输出极具优质的创意内容。