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【岗位职责】
- 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
- 负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
- 与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
- 熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
- 协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
- 制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
- 建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
- 酒店管理或相关专业大专以上学历;
- 工作经验及年限:至少2年以上餐饮部负责人工作经验;
- 有战略管理、组织变革管理、管理能力开发、市场营销、合同法、财务管理及谈判技巧等方面的培训能力;
- 精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
- 熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
- 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
- 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
保利商旅产业发展有限公司是央企上市公司《福布斯》世界500强企业保利发展控股集团的全资子公司,专注于购物中心、酒店、景区、城市多元服务等经营性资产的全生命周期运营管理服务,业务覆盖中国内地主要城市逾50个,总项目逾110个,总在管规模超2300万平方米,位列2023中国商业地产公司品牌价值第4名。 作为城市升维新动能,保利商旅凭借自身实力优势和资源整合运作能力加持,对城市动能进行全面升维,往上,是突破城市容量极限,实现城市飞跃;往下,是深挖城市人文风情、历史积淀。 保利商旅成功打造出广州琶洲城市综合体、佛山千灯湖城市综合体、三亚海棠湾会议度假综合体、汕尾金町湾文旅度假综合体等城市新名片,以前瞻性的视野、专业的城市运营服务能力,充分调动各区资源,助力城市各版块实现“蝶变”。业务板块:酒店:保利商旅拥有“投、建、管、退”全生命周期酒店管理实力,搭建国际品牌特许经营+全序列自主酒店品牌两个酒店品牌矩阵。在国际品牌特许经营体系中,保利商旅拥有40余家国际酒店品牌特许经营权,包括洲际、万豪、希尔顿等国际酒店集团旗下品牌。在全序列自主酒店品牌体系中,保利商旅结合在地文化特色,城市多元风格等打造出雅途、La Yarda、郡雅在内的最具品牌影响力产品。旅游景区:保利商旅深入每一座城市,通过升级城市公共景区,推动公共服务景区向城市风景模范、都市记忆代表发展;打造小微度假景区,开启旅居度假消费潮流,塑造节假日热门目的地标杆。商业:保利商旅整合当下市场需求,打造以“时光里、时光汇、时光故事”为矩阵的购物中心。多元城市服务:在赛事运营方面,曾为三亚财经论坛、武汉军运会、成都大运会、西安全运会、海南省运动会等国际/国家级赛事提供专业的赛事运营及运动员村住宿服务。2021年编撰发布了行业首部《大型综合性运动会运动员村住宿管理技术规范》,推进大型综合运动会运动员村住宿管理标准化建设。 综合资产服务:保利商旅引入星级酒店模式,探索国家级干部学院服务新路径,已运营中国大连高级经理学院及瑞金干部学院红色教育基地。保利商旅旗下匠心打造的艺术创意孵化平台“非瞬间艺术”,旨在为艺术创意带来长期价值。贯穿保利发展控股旗下社区、住宅、酒店、公寓、会展等多个领域输出极具优质的创意内容。