工作职责: 1、在餐饮总监的领导下,负责酒店厨房的整体工作及日常管理,健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量; 2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益,根据餐饮部的经营目标和工作计划,负责中西餐市场开发及发展计划的制定; 3、督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划与标准,提高厨房的工作效率和工作质量,拟定培训计划,定期开展培训,做好下属的考核、评估工作; 4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,督导各厨房管理人员及时调整与更换菜单,并审核各厨房管理人员制定的菜单,使之与餐厅市场定位相适应; 5、协助餐饮总监做好重要接待活动(如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节)的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要产品,保证产品质量,提高饭店声誉; 6、监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生; 任职资格: 1、中专(含)以上学历,身体健康; 2、具有三年以上的高星级酒店厨房管理工作实操和经验,有酒店筹备经验优先; 3、拥有国家颁发的厨师证书,掌握各种烹饪技术,熟悉菜肴体系; 4、具有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力; 5、掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 6、工作认真,具有事业心和责任感。
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福建中庚实业集团有限公司以不动产综合开发和运营为主营业务。秉承着“创建品质,用心筑家”的核心理念,先后成功开发二十多个项目,公司成立至今总资产超过壹佰亿元,拥有员工贰仟余人。近年来集团的战略目标逐步扩展,足迹分布北京,大连,江苏,重庆等区域。福州中庚喜来登酒店的开发,标志着集团涉足酒店业实施多元化的战略发展目标。 福州中庚喜来登酒店坐落于集商业,会展,休闲娱乐中心为一体的福州东部新城区,与全国最大的会展中心—福建海峡国际会展中心(SICEC)仅几步之遥。酒店拥有398间宽敞明亮的客房;3650平方米多功能会议和宴会空间;多个主题餐厅以及喜来登特有的甜梦之床(Sweet SleeperTM Bed)均能令客人在下榻期间身心愉悦。 酒店为全体员工精心设计了完善的职业培训和发展规划。现诚意邀请业内外人才加入,共襄辉煌盛举。