主要责任
1.监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本,以尽可能增加效益。
2. 饭菜质量及外观
客人满意
销售及促销
饭菜成本
干净、卫生、清洁。
3. 在总经理的指导下,负责菜单的准备工作,并考虑以下各项:
检 查 所 负 责的 所 有 员 工 出 勤 情 况。
当地需求
市场需求
竞争情况
潜在成本货源情况
销售及促销
4. 根据总经理的要求,检查购入易损货物的品质。
5. 将每天的购货单上交总厨。
6. 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,达到质量标准。
7. 协助并监督厨房的卫生情况。
8. 关注重要客人。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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公司简介: 中谷酒店(上海)有限公司,隶属于海蓝集团,是上海东北外滩地区第一家“五星级奢华酒店”,于2012年10月21日盛大开幕营业。凭借优越的地理位置,独揽60万平方米的都市绿洲黄兴公园,拥有上海浦西市中心不可多得的自然生态环境,为客人提供大隐于市的度假体验。为了保证每间客房均可欣赏到公园绿树成荫、湖中小船荡漾的美景,理论上可以设立400多间客房的酒店最终只设立了由世界顶尖设计公司设计的192间豪华湖景客房。堪称沪上酒店宴会设施之最的1200平方米的超大宴会厅,可同时容纳90桌宴席。能容纳近百名宾客的婚礼教堂,也是沪上独一无二设立在酒店内婚礼仪式堂,成为了全上海顶尖奢华的举办婚礼的理想之地。酒店还拥有各具特色的主题餐厅及酒吧共6个,融汇了沪粤及国际精选美食之精髓,以及各类大小的多功能厅,符合各类会议的需求。