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岗位职责
1.协助各部门所有出品的准备工作,包括中餐厅和宴会厅;并有效开展本部门的工作。
2.确保所有货物的清洁、新鲜。
3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。
4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。
5.指导水台清洁及存放从早市上购买的货物。
6.保持工作场地的清洁。
7.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。
岗位要求
1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。
2.有2年厨房工作经验。
3.熟悉厨房砧板操作规程。
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