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协助监督和控制部门在运作中的花费并且根据预算作出开支。
征求宾客意见以改善食品质量。
协助客户解决与厨房服务有关的问题。
通过确保食品的准备工作,盘点,使用单,库存控制好食品成本。控制体系应在所有的食品准备区域施行。所有的货架,箱子都应清晰地贴上标签。系统的管理货仓冷藏室,为他们附上标签。
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