热菜厨师
6千-8千
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发布于 2024-08-07
热菜厨师
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泰州-泰兴 | 3年以上 | 中技
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职位福利
职位描述

1、执行厨师长的工作指令,全面负责厨房的业务管理和预算管理工作,向总厨师长负责并报告工作。

2、坚持按级上灶制度,负责厨房厨师力量的调配,掌握每个厨师的技术专长,合理安排工作岗位,调动每个厨师的积极性。

3、掌握每天业务情况,统筹安排各环节的工作,参与大型和重要宴会的设计,亲自负责烹调制作,确保万无一失。

4、严格按照工作规程和质量要求,把好菜点质量关,保证每天制作的菜点达到规格、质量和数量的要求,符合出菜的速度。并加强厨房小票管理。

5、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,把好食品卫生关,保证厨房环境整洁,食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求,杜绝食品中毒事故。

6、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况,负责检查货源和切配加工的规格、质量,调料、干货实行定额管理,严格抓好领货手续,防止货源变质和短缺。

7、建立与餐厅的联系制度,密切相互的配合与协作,收集和听取客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化,适时更换菜单,增加菜点花色品种。

 8、抓好成本控制和坚持日清日结毛利率核算,掌握各种食品原料的价格,加强对食品原料和各类物料及水、电、煤气耗用的管理,严格控制各类菜点的毛利标准,合理调整售价,努力减少浪费,提高利用率,堵塞各种漏洞。

 9、抓好厨师业务技术培训,做好传、帮、带,积极组织厨师技艺改革和创新菜点品种,保持和发扬菜点特色和风格并深入开展学先进找差距活动。

 10、做好思想政治工作,抓好班组文明建设。

其他要求
语言能力:中国普通话-良好
计算机能力:良好
年龄要求:30-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
泰兴市中兴大道179号
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职位联系人
江女士
立即沟通
行政人事部经理

江女士 · 行政人事部经理

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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
泰兴豪庭国际大酒店位于江苏省泰兴市新区,毗邻市政府,北靠中兴大道,东邻文江路、城市公园广场、鼓楼新天地商业区,西接大润发购物超市。周围环境优美、交通便捷、地理位置十分优越。

泰兴豪庭国际大酒店由浙江立成房地产开发有限公司投资开发,占地面积2公顷,总建筑面积5.3万平米,其中地下室面积为3000多平米,商业建筑面积5000多平米,总投资3亿元人民币。主体二十一层,内设近三百个标准客房。并有游泳池、网球场、大型地下停车场等配套设施,功能齐全。是一座集餐饮、会议、休闲娱乐、甲级智能化写字楼、豪华客房为一体的综合型豪华酒店。
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