1、负责厨房的有序运作及后厨管理，对总经理负责。
2、执行总经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制定厨房的各种操作标准、管理制度及工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、定期研发新菜单及特色菜品，有巧妙构思艺术装盘的主观意识。
6、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
7、督导厨房各职能人员对食品原料的管理，使所有视频始终符合标准食谱规定的数量或分量，合理地控制食品成本；
8、能主动征询宾客意见和建议，关注网络评价，谦逊对待和妥善处理客人对出品的投诉；
9、检查厨房所属各岗位员工的操作规范及所属下属的加班及调休的人力成本控制；
10、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
岗位要求：
1、大专以上学历，三年以上相关管理经验；
2、具备强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，较强的人员管理能力；
3、自身拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规则、质量、一般进货价；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

         上海黔（qian）香阁餐饮有限公司是隶属于长乐（新加坡）集团的属下餐饮分公司。“黔香阁”从2001年起第一家酒店开张营业至今，已成功投资经营了浦东店、中环店、虹桥店三家酒店，经营面积均在3000平方米以上。随着经营效益持续增长，企业发展前景被圈内以及各界一致看好，不仅为贵州菜走出深闺面向世界提供了舞台，更为发扬民族特色的餐饮文化独树一帜。“黔香阁”在成长历程中，不仅在APEC会议期间被指定为涉外餐厅；被上海市旅游事业管理委员会定为上海市旅游涉外定点餐厅；被上海电视台新食尚栏目定为推荐餐厅，而且还被香港CM集团和陈逸飞先生合办的《ShangHai Talter》杂志评为上海最佳推荐餐厅、上海名牌企业、上海文明餐厅、世博会优秀企业等。