岗位职责：
1、负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排；
2、组织保持高效率的厨房生产班子，参与制订厨房职工招聘计划；
3、制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一致；
4、负责每天厨房业务检查和监督，合理使用人力和分派任务；
5、不断提高及稳定菜肴出品质量；启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣；
6、负责控制食品成本，正确预测生产量和领料量；
7、负责训练并保持精良可靠的厨师队伍及时推荐有才能的员工；
8、协助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力，以助推销；
9、不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱；
10、负责及时与前厅沟通，收集分析客人对菜肴的反馈意见；
11、负责做好员工思想工作，稳定员工，降低员工流失率；
12、完成部门领导的交办任务。
任职资格：
1、职校以上或同等学历；
2、中式烹调专业和中式技师优先；
3、10年以上行业经验，5年以上岗位经验和5年以上管理经验；
4、具有全面厨房管理及培养下属的工作能力；
5、对菜肴理解、解说及制作通俗易懂的文本能力。

         上海黔（qian）香阁餐饮有限公司是隶属于长乐（新加坡）集团的属下餐饮分公司。“黔香阁”从2001年起第一家酒店开张营业至今，已成功投资经营了浦东店、中环店、虹桥店三家酒店，经营面积均在3000平方米以上。随着经营效益持续增长，企业发展前景被圈内以及各界一致看好，不仅为贵州菜走出深闺面向世界提供了舞台，更为发扬民族特色的餐饮文化独树一帜。“黔香阁”在成长历程中，不仅在APEC会议期间被指定为涉外餐厅；被上海市旅游事业管理委员会定为上海市旅游涉外定点餐厅；被上海电视台新食尚栏目定为推荐餐厅，而且还被香港CM集团和陈逸飞先生合办的《ShangHai Talter》杂志评为上海最佳推荐餐厅、上海名牌企业、上海文明餐厅、世博会优秀企业等。