主管厨房工作及管事部工作，重点包括食物准备、食品质量、菜品研发与新派菜式创新、员工团队内部管理与培训、设备维护、库存管理、食品成本控制、食品安全体系、餐饮菜品宾客满意度等方面，同时确保遵守酒店质量标准、品质要求、达成营收目标，合理控制相关费用等；
     
Main responsibilities  
  
主要职责
  
财务回报
  
1.有效管理好食品仓库，控制好库存及各类食品有效期的控制。
    
2.管理食品生产部和管事部所有工作 ，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。
    
3.指导特别活动和特殊的食品销售工作（例如婚宴展会或是其他一些主题类餐饮活动，需要厨师张展示）。
    
4.编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新，同时将在成本控制在
  
标准范围之内。
    
5.开发和编写标准菜谱。
    
6.创新的特色新品菜肴和精美意境摆盘。
    
7.厨房内部的器具及资产管理能力。
    
8.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。
    
9.对以下各项的水平进行持续性的控制和分析：
  
销售、成本、食物发放、食品的质量和外观、设施和设备的条件和清洁、客人满意度、市场工作
  
员工团队
  
1.与餐饮经理一起开发受大众欢迎的菜单，使客人获得物有所值的产品。
    
2.与餐饮经理一起成功的计划和组织大规模餐饮活动。
    
3.按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议。
    
4.更新酒店政策与工作程序档案，以及更新关于以下食品生产部门的最新档案：
  
菜谱、财务、标准、人员和培训、营业场所、促销、会议、项目、材料与设备、其它
  
宾客体验
  
·         根据客户需求及反馈，不断变化出品及创新新的产品、保障品质、提升客户满意度。
  
·         积极参加每月宾客满意度的会议。
  
·         每个月需要定期调整菜品，针对VIP客户有定制菜单及。
  
·         制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。
  
·         与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。
  
·         按照酒店指导方针制定所有食品和设备采购的标准，保持出品品质。
  
企业责任
  
·         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作
  
·         食品安全的严格与保障。
  
·         负责酒店食品卫生项目。     
   

春城湖畔度假村是新加坡吉宝集团与昆明市宜良县政府合资的高尔夫度假区，项目占地7560亩，至今累计投资9000万美元。度假村拥有2个国际标准的18洞锦标高尔夫球场、4个私人别墅住宅小区（共计200余栋私人别墅）、1个5星级会所和73间豪华客房，并配有水上运动中心、带沙坑和果岭的灯光练习场、康体健身俱乐部等设施。2个球场为山景球场和湖景球场，分别由国际著名设计师杰克．尼克劳斯及小罗伯特．琼斯设计。会所及别墅小区由澳洲著名设计公司DBI设计。度假村依山傍水，景致怡人，距昆明国际机场仅只45分钟车程，交通便利。由于优美的环境和科学的管理，度假村自98年正式开业以来一直得到了高尔夫爱好者的青睐和业界同仁的好评，有“亚洲高尔夫天堂”之美誉。与此同时，度假村房地产项目也备受瞩目，已开发的3期别墅均在开盘后1年内全部售罄，堪称中国高尔夫房地产销售典范。?因业务发展，诚聘精英加入，公司将提供具有竞争力的薪酬福利和事业发展