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协助一家餐饮业场所或一班厨房的运营管理或餐饮运营的一部份,包括菜单计划和成本核算,
组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。
遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
工作职责:
财务回报
· 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
员工团队
· 保持厨房的卫生。
· 清洁厨房和设备。
· 保持个人卫生。
· 管理和培训属下员工
· 为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。
· 确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。
· 根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
宾客体验
· 获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。
· 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
企业责任
· 参与菜单的计划和成本核算工作。
· 制订并编写标准菜谱。
· 开发新菜和新产品。
· 确保优秀的餐饮技巧得以保持。
· 协助组织特别活动和特别食品促销活动。
· 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。
徐州绿地皇冠假日酒店是由洲际酒店集团管理,绿地控股发展有限公司投资兴建。酒店位于徐州市新城区大龙湖畔、绿树成荫的彭祖大道上,毗邻徐州市人民政府及新城区商业中心。酒店拥有面积达1763平方米的宴会场所,包括一个1025平方米的皇冠国际宴会厅和8个大小不同的会议室,239间豪华舒适的客房及4个风味迥异的餐厅和酒吧,室内游泳池和健身房等设施。舒适最贵的客房、各项完善的高品质设施、独具特色的娱乐休闲场所,以及专业热忱的服务,徐州绿地皇冠假日酒店使得大龙湖的美景更加迷人。在我们的酒店中,正有若干共事良机。作为回报,我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬和福利,遍布全球的集团酒店员工入住优惠,并为您提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。除此之外,您还将加入一个充满活力、积极向上的专业团队,所以您每天都会满怀工作的激情。最重要的是,我们会为您提供“尽炫自我的空间”。面试地址:江苏省徐州市新城区彭祖大道58号,乘91、92、93、95路彭祖大道站下。