【岗位职责】  
1、负责厨房切配区域的日常管理工作，确保切配工作高效有序进行  
2、根据菜单要求，合理分配食材切配任务，监督切配质量和出品标准  
3、制定切配工作流程和操作规范，优化切配效率，减少食材浪费  
4、负责切配人员的排班、培训和绩效考核，提升团队专业技能  
5、检查食材新鲜度和储存情况，确保符合食品安全卫生标准  
6、协调与炉灶、冷菜等其他厨房部门的配合工作  
7、定期盘点切配工具和设备，提出维护或采购需求  

【岗位要求】  
1、熟悉各类食材特性及切配工艺，掌握专业刀工技术  
2、具备2年以上厨房切配工作经验，有团队管理经验者优先  
3、了解食品安全法规和厨房卫生管理规范  
4、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力和应变能力  
5、工作细致认真，责任心强，具有良好的组织协调能力  
6、可接受弹性工作时间安排，包括周末和节假日轮班

凯莱酒店集团于1992年在香港成立，经过数十年发展，目前已经成为拥有全国70多家酒店的连锁品牌酒店集团，位居国内品牌酒店排名前十强。 无锡凯莱大饭店由凯莱酒店集团委托管理，位于无锡高浪路与南湖大道的交叉口，占地面积达三万平米，绿化面积高达60%，是一座融生态、商务于一体的花园式五星级酒店。酒店地理位置优越，身处太湖新城中心地带，幽雅、舒适、精致、便利。紧邻无锡地铁1号线塘铁桥站，地铁口直线距离仅为100米，乘坐地铁16分钟可到达无锡市中心，19分钟到达无锡火车站，出行非常方便，距酒店50米处即为落霞苑繁华商业街，在无锡凯莱大饭店工作、生活和交通均十分便利。 “以人为本，关爱员工”是凯莱集团倡导及无锡凯莱大饭店弘扬的企业文化精神。 无锡凯莱大饭店注重员工的职业生涯发展，十分关注并致力于培养有发展潜质的员工作为管理层的候选人。