Chef de Cuisine - Zest(All day Dining) 厨师长 - 文华厨房(全日制餐厅)
1万-1.6万
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发布于 2021-08-20
Chef de Cuisine - Zest(All day Dining) 厨师长 - 文华厨房(全日制餐厅)
1万-1.6万
上海 | 8年以上 | 大专
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职位描述

Duties and Responsibilitie

  • Plan in conjunction with the Executive Chef and outlet managers, activities, promotions, menu implementations according to the annual plans.
  • Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets.
  • Plan co-ordinate and supervise menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation
  • Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends.
  • Prepare evaluation report for his employees as required by policy and procedure.
  • Handle customer comments and complaints and take swift corrective action to resolve issues to the customer’s satisfaction.
  • Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs.
  • Constantly strive to reduce energy consumption through awareness
  • Monitor cleanliness and hygiene of all areas of responsibility with the stewarding department and lead HACCP program together with Hygiene Officer

Requirement

  • Minimum of 8 years cooking experience in restaurant and/or 5 star hotel kitchen (or relevant work experience)
  • Fluently English skills
  • Mandarin speaking
  • 5 years CDC experience + buffet experience

职责范围

  • 厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验, 全面管理所在厨房的各方面事务。
  • 保持与行政总厨的良好沟通, 包括相关的内部沟通, 及时汇报客人的意见和建议。 传达必要的信息给厨师团队。
  • 管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。
  • 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。
  • 培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准, 并保留相应的文件。
  • 保证部门培训计划,有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。
  • 保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。
  • 遵守酒店各项规章制度及程序。
  • 确保所在厨房及部门内的良好沟通。

职位要求 

  • 全球认可的厨师资格证书                      
  • 在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验
  • 8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验
  • 能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队,坚持提高顾客及员工满意度, 创造最大的经济效益
  • 具备HACCP、食品安全知识
  • 能够迎接新的挑战, 承担相关职责及分配的特殊项目
  • 英语流利                     
  • 具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验
  • 积极创新
  • 具备良好的自制力及团队合作精神
  • 能够适应快节奏的工作环境


其他要求
语言能力:英语-熟练
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市浦东新区浦东南路111号 111 Pudong Road (S), Pudong, Shanghai, China
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人力资源部
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
上海浦东文华东方酒店之旅文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团,在一些全球最受欢迎的目的地拥有并经营奢华酒店及酒店管理式住宅。每一家文华东方酒店都定位当地市场的领导者,在传递当代奢华及体现各地特色的同时,反应出集团东方色彩的传统。上海浦东文华东方酒店位于黄浦江畔,酒店备受瞩目,是文华东方酒店集团在中国的经济之都开设的第一家豪华酒店。酒店座落在浦东的心脏地带,陆家嘴金融贸易区内摩天大厦之中,紧邻中信泰富的陆家嘴滨江金融城标志性的建筑浦江双辉大厦;文华东方以其传奇式服务和彰显当代建筑设计格调的酒店建筑群,让我们宾客独享尊贵的入住体验。我们能够为您提供:具有极大市场竞争力的薪酬待遇。节日福利、年终奖金等丰富的福利待遇。提供免费员工餐厅四餐,为员工配备完善的四人间宿舍,拎包入住即可。入职享有五险一金的正规社保。加入文华东方,享受全年至少10天年假。享受全球文华东方酒店超值员工折扣价。完善的国际化培训体系帮您更好更快速地成长。文华东方集团全球酒店间的交流学习及内部调转机会。丰富多样的员工活动。人力资源部接待时间时间:每周一至周五 上午9点至下午6点地点:浦东南路111号人力资源部(LG地下二层)
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