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岗位职责
1. 协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2. 根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,负责对属下进行考核评估。
3. 负责制订西餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。
4. 根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。
5. 负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作,搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。
6. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。
岗位要求
1.学历不限
2.反应灵敏,逻辑性强,能大胆创新菜品者优先
3.服从厨师长安排
上海北上海大酒店有限公司成立于 2009 年 8 月,是上海市北高新(集团)有限公司全资投资设立。主要任务是为园区营商环境做增值服务,立足于园区的发展,为政府、为园区、为引进的企业全方位地提供商务住宿、会务交流、商务宴请、休闲娱乐、健身强体的高端商务服务,为园区的软实力提供强大支持和助力。目前北上海大酒店有限公司旗下由市北高新商务中心、北上海大酒店、市北高新白领公寓等实体组成。公司主营业务为客房住宿和餐饮业务。 北上海大酒店是按照国家星级酒店四星标准设计建造的中高端商务型酒店。酒店经营面积约 17000㎡,地上建筑共 11 层,地下建筑 1 层,拥有 165 间(套)设施先进、时尚高雅的客房,包括酒店式公寓房、豪华客房、行政客房、淑女客房及各类套房。酒店配有全日自助餐厅、日本料理餐厅、大堂吧、酒吧、西饼屋等餐饮服务设施;多功能宴会厅、VIP 会议室、商务中心等商务服务设施;养生茶室、棋牌室等康体服务设施。酒店致力于为每位宾客营造优雅难忘的、宾至如归的入住体验。