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【岗位职责】
1、负责主持楼面服务工作,服从餐饮总监和上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、主持本楼面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。
3、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。
4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。
5、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。
6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。
7、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。
8、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。
9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。
10、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。
11、协调本部门与其他部门的关系,做好上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1、五官端正,沟通能力良好,处事灵活,服务意识强;
2、有丰富的大型中餐管理经验;
3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。
西安灞柳驿酒店是一座园林式酒店,占地约160余亩,坐落于世博园一座独立小岛上,与长安塔隔桥相望,四面环水、环境清幽。酒店按国际五星级酒店标准建造,拥有82间不同类型的豪华客房、3个大型宴会厅、6个多功能会议室、5块宽阔的草坪,以及配套齐全的健身中心,是企业或个人举办会议、婚礼、宴会及休闲聚会的特色选择。西安灞柳驿酒店作为西安市指定的38家高端国际会议活动接待酒店之一,先后获得国家级、省市级、区级共19项荣誉称号,分别为:中国餐饮业质量安全提升工程示范企业、陕西省卫生先进单位、西安市著名商标、守合同重信用企业、国际美食之都最具影响力品牌、丝路美食联展金奖、生态建设先进单位、区级文明单位等,同时,被西安结婚产业博览会组委会评为“消费者最喜爱婚宴品牌”,也被网友亲切誉为“最幸福酒店”。联系电话:029-83332722